Grilovací sezóna – 10 omáček a dipů nejen k masu na grilu

Grilovací sezóna je tu. Stejně tak, jako teplé večery, které se nejlépe tráví s těmi nejbližšími právě u grilu. Inspiraci toho, co na gril, jsme vám již přinesli. Nyní se pojďte inspirovat také domácími omáčkami, dresingy a dipy, které dodají již ugrilovanému jídlu ten pořádný šmrnc.

Pokračovat ve čtení

Domáčí kečup

Kečup je klasika, kterou ocení nejen děti, ale i dospělí, a proto by měl být součástí každého grilování. Nyní si ho můžete vyrobit i doma a okouzlit tak své okolí.

Budete potřebovat

Postup

Vše kromě koření nakrájejte, vložte do hrnce a vařte na mírném ohni cca hodinu. Pokud máte rádi pikantní, můžete také přidat chilli papričky. Hmotu nechte vychladnout a vytáhněte veškeré koření, které je v celku (bobkový list, hřebíček, pepř, nové koření) a rozmixujte. Uchovávejte nejlépe ve sklenici a v lednici.

Domáčí rajčatová omáčka nejen k masu

Česneková majonéza – aioli

Jestliže jste milovník česneku, neuděláte chybu, pokud si ke grilovanému masu připravíte právě aioli. Tato česneková majonéza ale nejlépe vynikne v kombinaci s grilovanou rybou.

Budete potřebovat

Postup

Všechny ingredience spolu rozmixujte, tedy kromě oleje a poloviny citronové šťávy. Za stálého mixování pomalu přilévejte olej, a nakonec dolijte zbývající polovinu citronové šťávy.

Česneková majonéza

Barbecue – BBQ

BBQ omáčka, stejně tak, jako kečup, je jedna z nejrozšířenějších a nejvíce používaných omáček. BBQ se dá použít téměř k čemukoliv. Maso, ryby, zeleninu, apod. v ní můžete, jak naložit, tak i jí dodatečně jídlo dochutit.

Budete potřebovat

  • 250 g nakrájených rajčat nebo rajčatového pyré
  • 1 ks cibule
  • 1 lžička hořčice
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička citrónové šťávy (může být i z limetky)
  • 1 lžíce třtinového cukru (může být i med)
  • ½ lžičky mleté skořice
  • Sůl
  • Mletý černý pepř
  • 1 ks červené chilli papričky (jen pokud máte rádi pikantní)

Postup

Výše uvedené suroviny nakrájíme, česnek rozmačkáme a na rozpáleném olivovém oleji lehce osmahneme a podusíme. Když začne cibulka chytat barvu, přidáme zbylé suroviny a vaříme na mírném ohni cca 15-20 minut, dokud omáčka nebude mít tužší konzistenci. Poté necháme vychladnout a používáme podle naší chuti a potřeby.

Domácí BBQ omáčka nejen k masu

Tzatziki

Tzaziki pochází z Řecka, a i přes to jsou v Čechách velmi oblíbené. Je to z toho důvodu, že jsou jednoduché na přípravu a zároveň i lehké do bříška, tudíž pro letní dny naprosto ideální.

Budete potřebovat

  • 500 g řeckého bílého jogurtu
  • 1 ks salátové okurky
  • 2 stroužky česneku
  • Kopr (nejlépe čerstvý)
  • 9 ks najemno nasekaných lístků máty
  • 1 ks citronu
  • 3 lžíce olivového oleje
  • Mletý černý pepř
  • Sůl

Postup

Oloupejte a nastrouhejte okurku, rozmačkejte česnek a spolu s ostatními ingrediencemi smíchejte. Poté nechte vychladit a servírujte.

Tzatziky nejen k masu

Hořčicovo-medový dresing

Hořčicovo-medový dresing je nejvíce ideální ke kuřecímu a krůtímu masu, protože krásně zdůrazní jeho chuť. Vyzkoušejte a přesvědčte se sami.

Budete potřebovat

Postup

Na olivovém oleji krátce orestujeme kopr, přidáme všechny ostatní ingredience a vmícháme smetanu. Vaříme cca 15 minut a poté necháme vychladit.

Tvarohový dip s bylinkami

Tvarohový dip s bylinkami je velmi jednoduchý a nezabere vám víc než pár minut. Je lehce stravitelný a skvěle se hodí ke grilovaným rybám nebo zelenině.

Budete potřebovat

  • 250 g tvarohu
  • 4 lžíce nakrájené jarní cibulky
  • 1 hrst nakrájené petržele
  • Sůl
  • Černý pepř

Postup

Vezměte větší misku a všechny suroviny v ní smíchejte a dejte vychladit.

Chilli omáčka

Chilli papričky podporují zrychlení metabolismu, povzbuzení libida, detoxikaci střev a obsahují hodně antioxidantů a také vitaminů, jako například A, C, E. Mají však i spoustu dalších zdraví prospěšných benefitů. Každopádně kvůli jejich pálivé chuti, nejsou vždy snesitelné. Pokud ovšem spadáte do skupiny milovníku chilli a pikantních jídel, tak je tato omáčka vhodná právě pro vás.

Budete potřebovat

  • 225 g bílého cukru
  • 250 ml vody
  • 125 ml rýžového octa (může být i bílý vinný ocet)
  • 3 stroužky česneku
  • 4 velké chilli papričky
  • 1 a ½ lžíce kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce studené vody

Postup

Pro manipulaci s chilli papričkami je nejlepší si vzít gumové rukavice. Dávejte hlavně velký pozor na to, abyste si třeba omylem nesáhli do oka. Chilli papričky nahrubo rozmixujte, v hrnci s vodou rozpusťte cukr a pomalu přidávejte další suroviny. V hrníčku s vodou rozmíchejte kukuřičný škrob, který pomalu vmíchejte k ostatním surovinám. Vařte spolu cca 3-4 minuty, poté nechte vychladnout a servírujte.

Chilli omáčka nejen k masu

Pikantní brusinky s křenem

Brusinková omáčka se skvěle hodí k drůbeži, hovězímu, divočině, ale i k veganským pochutinám jako je například tofu.

Budete potřebovat

Postup

Vše zamícháme a necháme odležet v chladu minimálně 5 hodin.

Brusinky s chilli a křenem nejen k masu

Sýrová omáčka

Pro milovníky sýrů tu máme skvělý tip na velmi chutnou sýrovou omáčku, kterou je nejlepší servírovat ke kuřecímu a krůtímu masu a grilované zelenině včetně brambor. Omáčku můžete servírovat nejen k masu, ale i ke grilované zelenině.

Budete potřebovat

  • 3 lžíce másla
  • 1 nadrobno nakrájený česnek
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 500 ml mléka
  • Sůl
  • Černý pepř
  • 250 g nastrouhaného cheddaru
  • 50 g nastrouhaného parmezánu
  • 50 g nakrájeného camembertu

Postup

Česnek krátce osmahněte na másle, vmíchejte mouku, vlijte mléko, rozpusťte sýry a dochuťte podle chuti.

Sýrová omáčka nejen k masu

Petrželový dip

Na závěr tu máme petrželový dip, který je skvělý k bílému masu jako je drůbež a ryby.

Budete potřebovat

Postup

Všechny ingredience smíchejte a petrželový dip máte hotový. Aby bylo maso chutnější, je dobré jej na grilu dipem průběžně potírat.

petrželový dip

Přejeme vám hodně krásných letních večerů strávených s těmi nejbližšími nejen u grilování.

Opalovací sezóna – opalovací krémy a doplňky stravy

Léto je již za dveřmi, a proto je dobré nepodcenit přípravu, abychom si krásné sluneční dny mohli užít na plno bez spálené kůže, či úpalu, a naopak dosáhli krásného zdravého opálení a všech ostatních benefitů, které nám slunce přináší. Nyní na Everli můžete najít opalovací krémy v části Cashbacky.

Pokračovat ve čtení

Betakaroten – pomocník pro krásné opálení

Betakaroten je červeno-oranžový pigment, který se v játrech přeměňuje na vitamin A. Tento vitamin je důležitý pro udržení zdravého zraku, normální funkci imunitního systému a má také pozitivní vliv na pokožku. Při nadměrném slunění pomáhá chránit před spálením a zároveň přispívá k přirozenému a dlouhotrvajícímu opálení.

Betakaroten se vyskytuje například v potravinách jako mrkev, dýně, rajčata, broskve, losos, vaječný žloutek, ale také v zelených potravinách, jako je špenát nebo petržel.

Betakaroten se nejlépe rozpouští v tucích. Díky nim se lépe vstřebává, proto při přípravě salátu vždy přidejte do zálivky trochu olivového oleje. Pokud nejste zrovna fanoušek zeleniny a ovoce, ve kterém je betakaroten obsažen, není vůbec na škodu tuto látku na jaře a v létě doplnit formou výživového doplňku. Je dobré brát v potaz i to, že těhotné a kojící ženy mají vyšší spotřebu betakarotenu, stejně tak jako ženy, které užívají hormonální antikoncepci.

Vitamin D

Nedostatek vitaminu D má za následky nekvalitní spánek, bledou kůži a kruhy pod očima, špatnou náladu, časté nachlazení, slabé kosti, či různé infekce. Toto krásně a jasně vystihuje staré české pořekadlo, které praví „Kam nechodí slunce, tam chodí lékař“. Proto toho v letních dnech využijte a nezapomeňte si dopřát vždy minimálně 20 minut na slunci a získat tak díky slunečním paprskům vitamin D, který je důležitý pro správně fungující imunitní systém. V zimních měsících je pak vhodné doplnit vitamin D formou výživového doplňku.

Opalovací krémy pro ochranu před slunečními paprsky

Opalovací krémy jsou nezbytnou výbavou na léto. V létě je velmi důležité nejen pečovat o zdraví pokožky, která je vystavená slunci, ale je také zajistit nejbezpečnější a nejúčinnější způsob této péče. Musíme také vědět na co si dát pozor při nákupu ochranných krémů a sprejů s UV faktorem, protože nabídka těchto produktů je velmi široká a rozmanitá. Kritéria, podle kterých jsou různé produkty katalogizovány, nejsou vždy snadno srozumitelná. Evropská komise v tomto ohledu zasáhla v roce 2006 a definovala některé klíčové body týkající se účinnosti přípravků na ochranu proti slunci. Navíc i údaje, které se uvádí na etiketě pro správnou orientaci při nákupu.

Důležitá je také kontrola ingrediencí v opalovacím krému. Tyto krémy často obsahují složky, kterých bychom se měli vyvarovat, protože mohou ublížit nám i životnímu prostředí. Jsou jimi například Benzophenone-3, Avobenzone, Formaldehyde, Diazolidinyl urea, Quaternium-15, Homosalate, Parabeny, Octinoxate, a další.

Co znamená SPF

SPF (zkratka z anglického Sun Protection Factor) označuje ochranný sluneční faktor, což jsou vlastnosti připisované produktu podle přesné číselné stupnice. Na jejím základě se hodnotí schopnost odfiltrování škodlivých paprsků a ochrana pokožky před poškozením sluncem. Zejména pak před poškozením způsobeným UVB paprsky. Ultrafialové paprsky jsou zodpovědné za krásné opálení, ale zároveň i za zarudnutí kůže a spálení sluncem. Stupnice SPF začíná na 6, což je nejnižší úroveň ochrany podle aktuálního mezinárodního standardu, a dosahuje až 50+, což označuje maximální ochranný faktor. Vzhledem k tomu, že žádný výrobek nemůže zaručit 100% ochranu před UV paprsky, natož poskytnout celkovou ochranu s ohledem na potencionální škody způsobené právě tímto zářením. Proto bychom měli všechna tvrzení v tomto smyslu považovat za zavádějící, protože ve skutečnosti jsou již z velké části zastaralá.

Pro rychlé, snadné a správné řešení vyhovující potřebám spotřebitelů, bylo stanoveno, že na etiketě musí být uvedena odpovídající kategorie ochrany spolu s číslem SPF:

  • Nízká ochrana (SPF 6-10)
  • Střední ochrana (SPF 15-25)
  • Vysoká ochrana (SPF 30-50)
  • Velmi vysoká ochrana (SPF 50+)

Volbu ochranného faktoru lze podpořit identifikací fototypu nebo zohledněním některých fyzikálních vlastností. Ty jsou zejména barva kůže, vlasů a očí, přítomnosti pih a přirozeně vrozené reaktivity/citlivosti na slunce apod. Na světlou nebo velmi světlou pleť (fototyp) se světlýma očima a vlasy (světlý typ I nebo II) musíte vždy použít krémy s co nejvyšší ochranou před slunečními paprsky. Střední a tmavší fototypy (odpovídajícím typu V a VI) mohou bezpečně používat střední ochranu. Ať už jste jakýkoliv fototyp, vždy bychom měli chránit a zvlhčovat exponovanou pokožku, bez ohledu na to, jaký sklon ke spálení máte. Je také dobré vzít v úvahu to, že UV paprsky mohou mít dokonce velmi vážné škodlivé účinky na pokožku, není-li chráněna.

Ultrafialové paprsky (UVA)

Stále více produktů také právem odkazuje na ochranu před UVA, které působením jiné vlnové délky pronikají hlouběji do pokožky. Nedostatečně filtrované UVA paprsky urychlují stárnutí pokožky tím, že podporují tvorbu vrásek a pigmentových skvrn. Protože nejsou zodpovědné za spálení sluncem, jednají takříkajíc tiše, ale ne bez následků. Podle evropských norem je přípravek na opalování účinný, pokud zaručuje ochranu před UVA paprsky rovnající se alespoň 1/3 uvedené UVB ochrany.

Další bezpečnostní opatření

Správně bychom měli opalovací krémy skladovat na tmavém místě mimo slunce a neměli bychom je používat po expiraci. V každém případě se musí spotřebovat nejpozději do 12 měsíců po otevření. Opalovací krém aplikujeme pečlivě, stejnoměrně, hojně a opakujeme alespoň dvakrát za den, který jsme strávili venku. Měli bychom dbát zvýšené pozornosti, kdy je zesílená radiační zátěž odrazem slunce od vody, písku, ledu nebo sněhu.

Neměli bychom se nechat zmást zataženou oblohou, která zcela nezastaví působení slunce, stejně tak jako deštník. Dalšími faktory, které je třeba vzít v úvahu, je nadmořská výška nebo opalování. Nadměrné pocení totiž ovlivňuje stálost produktu na pokožce. Z toho stejného důvodu se krém vždy znovu aplikuje, pokud jste byli delší dobu ve vodě nebo se sprchovali. V poledních hodinách je nutná opatrnost bez ohledu na aplikaci ochrany. To platí zvláště pro jemnější pokožku dětí a pro světlejší typ pleti.

Den matek a jeho historie

Den matek se slaví téměř po celém světě, avšak v různé dny. Je to z toho důvodu, že se tento svátek do každé země dostal jak v jiném časovém období, tak i odlišným způsobem. Česká republika se drží amerického vzoru, proto Den matek připadá vždy na druhou květnovou neděli. Letos vychází právě na 8. května.

Historie

Den matek má různé kořeny původu. Obdobné svátky se slavily již dávno v historii, a proto se můžeme inspirovat například ve starověkém Řecku, kde se slavil svátek plodnosti a matek, který byl spojován s uctíváním bohyně Rhey. Ve starověkém Římě, probíhala každý první březnový den oslava Matronaile, jako oslava mateřství. V tento den ženy chodily do chrámů a nosily květiny, nebo kadidlo, aby uctily jak své muže, kteří se vraceli domů z války, tak bohyni Juno neboli ochránkyni vdaných žen a nastávajících rodiček.

Předchůdcem Dne matek byl svátek s názvem Mateřská neděle, který se slavil v 16. století v Anglii. V tento den dostávali chudí lidé v práci volno, aby mohli trávit čas převážně se svými matkami a jít s nimi například do kostela, kde se setkali ještě s dalšími příbuznými.

Za zakladatelku Dne matek se však považuje Anna Marie Reeves Jarvisová. Tato žena bojovala v USA za práva matek, která se jí nakonec povedla prosadit. První myšlenka mezinárodních a pravidelných oslav vznikla v roce 1907. Následně, o rok později, byl Den matek poprvé veřejně oslavován. Ovšem jako celonárodní svátek se slaví až od roku 1914, kdy byl vyhlášen tehdejším prezidentem Woodrow Wilsonem.

Den matek se následně šířil i do dalších zemí. V České republice, tehdy ještě v Československu, svátek prosadila Alice Masaryková, dcera našeho prvního prezidenta Tomáše Garriguea Masaryka, v roce 1923.

Během studené války byl tento svátek potlačen a daleko větší důraz byl kladen na Mezinárodní den žen (MDŽ), který se slaví do dnes, a to vždy 8. března. Ovšem po několika letech se důraz na oslavu Dne matek opět vrátil a od roku 1989 se slaví nepřetržitě.

Den matek v jiných zemích

Den matek má v každém státě jinou historii příchodu, proto se také v každé zemi slaví v jiný den. V některých zemích došlo dokonce ke sloučení oslav Mezinárodního dne žen a Dne matek. Oba se slaví 8. března, a to hlavně v zemích jako je Rusko a oblast Balkánu.

  • V Norsku se Den matek slaví vždy druhou únorovou neděli.
  • Arabské státy mají pevně stanovené datum na 20. března.
  • Španělsko, Portugalsko, Maďarsko a Lotyšsko oslavují Den matek první neděli v květnu.
  • Polsko 26. května.
  • Francie poslední neděli v březnu.
  • Lucembursko druhou červnovou neděli.

Šťastná maminka je základem šťastné rodiny

Rodinná harmonie nastává ve chvíli, kdy je žena spokojená. Tudíž nezapomeňte již tuto neděli 8. května udělat radost své mamince a poděkujte jí za její výchovu a celkově za to, jak se o vás postarala v dobách, kdy jste potřebovali její péči. Můžete jí koupit například květiny, kterými nikdy nic nezkazíte, čokoládovou bonboniéru, kosmetiku, šperk, či lahev kvalitního vína, nebo bublinek. Děti mohou něco vlastnoručně vyrobit, například svíčku, nebo nakreslit obrázek od srdce.

Jak říkala princezna Diana: „Srdce maminky je speciální místo, kde děti vždy najdou svůj domov“. Měli bychom si její péče vážit, nebrat to jako samozřejmost a čas od času ocenit vše, co pro nás udělala. Den matek je k těmto gestům vhodnou příležitostí.

Ovšem nesmíme zapomínat i na to, že bez muže by miminko nemohlo přijít na svět, proto se také slaví Den otců, který připadá vždy na 3. červnovou neděli, letos 19. června. Tatínkům udělá radost například personalizovaný půllitr, elegantní tričko, či svetřík a lahev kvalitního rumu, nebo whiskey.

Velikonoční zvyky v zahraničí

Velikonoce. Pod tímto slovem si spousta z nás vybaví příchod jara, rovnodennost, barvení vajíček a šlehání pomlázkou. Pro věřící jsou však Velikonoce nejvýznamnějším církevním svátkem. Dokonce ještě důležitějším než Vánoce. Lidé si Velikonocemi připomínají ukřižování a zmrtvýchvstání Ježíše Krista. Velikonoční oslavy probíhají téměř po celém světě a v každé zemi se slaví trochu jinak. My jsme pro vás vybrali velikonoční zvyky v zemích, kde Everli působí.

Read More

Přírodní barvení vajec na Velikonoce

Přírodní barvení vajec na Velikonoce se v poslední době stává velkým trendem. Tato metoda je velmi šetrná nejen k životnímu prostředí, ale také k našemu zdraví. Velikonoční barvení vajíček je celkově oblíbenou tradicí, která přináší radost a rozvíjí kreativitu jak dětem, tak i dospělým.
A protože nám Velikonoce pomalu klepou na dveře, připravili jsme si pro vás hned několik praktických tipů, jak využít přírodní možnosti pro barvení vajíček. Možná vás to překvapí, ale většinu těchto přírodních surovin můžete najít i ve své kuchyni.

Read More

Bylinky a léčivé rostliny: seznam od A do Z

Různé vlastnosti bylinek a rostlin byly již od pradávna předmětem zkoumání a zájmu člověka. Co se týče potravinářského využití, lidé se postupně učili, rozvíjeli a rozšiřovali pěstování rostlin, jako je například zelenina. Pro léčebné, zdravotní a aromatické účely se věnovali studiu bylin a léčivých rostlin.

Read More

Sezónní nákupy: Co nezapomenout v obchodě v únoru?

Jaro je stále daleko, ale my si můžeme alespoň ještě užívat typické sezónní potraviny, které nám zimní měsíce přináší. Únor můžeme využít k tomu, abychom se dostali zpět do formy před příchodem léta. Náš jídelníček si tak můžeme zpestřit nejrůznějšími druhy ovoce a zeleniny s detoxikačním účinkem. Pojďme se tedy podívat, které druhy jsou pro únor typické.

Read More
cs_CZCzech