Sezónní nákupy: Co nezapomenout v obchodě v únoru?

Jaro je stále daleko, ale my si můžeme alespoň ještě užívat typické sezónní potraviny, které nám zimní měsíce přináší. Únor můžeme využít k tomu, abychom se dostali zpět do formy před příchodem léta. Náš jídelníček si tak můžeme zpestřit nejrůznějšími druhy ovoce a zeleniny s detoxikačním účinkem. Pojďme se tedy podívat, které druhy jsou pro únor typické.

Sezónní potraviny v únoru

Sezónní ovoce v únoru

Únor je měsícem krvavých pomerančů Sanguinello, které v tomto období dozrávají. Pomeranče zkrátka chybět v nákupním košíku na konci zimy nemohou. Stejně tak grapefruity, mandarinky, klementinky a citrony. Konzumace čerstvě vymačkaných citrusových plodů zajistí pořádnou dávku vitaminu C. Jejich konzumace v nijak neupravené formě také zanechá nedotčený obsah vlákniny v bílé membráně, která pokrývá dužninu.

Grapefruit, žlutý nebo růžový, pomáhá obnovit energii díky vysokému obsahu draslíku. Jsou méně sladké než pomeranče a je to nízkokalorické ovoce doporučené pro ty, kteří se snaží shodit pár kilo nasbíraných v chladných měsících. Klementinky a mandarinky jsou vynikající přírodní doplňky vitaminu C, ideální pro rychlou a praktickou svačinku ke konzumaci kdykoli během dne.

Mandarinky a klementinky, jaký je v nich rozdíl?

Mandarinky jsou plody pocházející z Dálného východu a pěstované od starověku.
Klementinky nejsou nic jiného než různé mandarinky (přesněji hybrid mandarinky a hořkého pomeranče), které objevil mnich Clément Rodier na začátku dvacátého století. Společným prvkem mezi těmito druhy ovoce je vysoké množství vitamínu C, nejvíce v klementinkách. U běžných mandarinek je kůra silnější, zatímco u klementinek je měkčí a tenčí. Ty jsou také obzvláště šťavnaté a téměř úplně bez pecek.

V únoru, pokud vyloučíme citrusové plody, není jiná sklizeň. Ovoce dozrálé na podzim, jako je kiwi, jablka, hrušky a granátová jablka, si můžeme uchovat až do února. Nejlépe je využijete k barevnému sezónnímu salátu.

Sezónní zelenina v únoru

Únor nás donutí dát do nákupního košíku více zelí, květáku, brokolice a fenyklu, ale je to také měsíc, ve kterém se objevují fialky a topinambury, které můžeme střídat s klasickými bramborami.

Zelí, květák a brokolice vás zasytí a zároveň doplní živinami. Fenykl lze použít jako lehké pinzimonio, tedy křehkou míchanou zeleninu s olivovým olejem, nebo k obohacení salátu. Pro obměnu, vzhledem ke stále nízkým teplotám, může být fenykl i dobrou pálivou a trochu vydatnější přílohou, stačí zapéct v troubě.

Ze sezónní zeleniny, která nám pomáhá zpestřit týdenní jídelníček, když zahrádka nenabízí velký výběr, můžeme v únoru nakoupit mrkev, špenát, brambory a sušené luštěniny jako jsou fazole, cizrna a čočka. Mezi listovou zeleninou je pro tento měsíc ještě k mání čekanka a do dubna máme na ochutnání červenou čekanku.

Topinambur bude v sezóně až do března, stejně tak hlíza s nízkým obsahem kalorií a bohatá na draslík a vitamín C. Topinambur lze vařit podobně jako brambory, péct v troubě či na pánvi nebo v páře. Výhodou je, že má nižší glykemický index, a proto se také lépe hodí při dietách, které musí mít tento prvek na uzdě.

Konečně také pomalu přichází čas koupit první fialky nebo lahodnou odrůdu beztrnných artyčoků, hlavního hrdinu různých sezónních jídel. Výborné jsou tyto římské artyčoky vařené na pánvi nebo smažené, servírované teplé a křupavé. Beztrnné artyčoky jsou jednodušší na přípravu a dokonce se doporučuje je jíst syrové v salátu s olivovým olejem a citronem.

Daniela Dall'Alba

Zveřejněno Daniela Dall'Alba

Daniela vystudovala cizí jazyky a literaturu na Milánské univerzitě, je copywriterka a překladatelka na volné noze. S Everli spolupracuje od února 2019.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.