Vitamine liposolubili: quali sono e dove si trovano

Le vitamine sono molecole organiche indispensabili in molteplici processi metabolici. Definite anche bioregolatori, per la loro innata capacità di regolare le funzioni fisiologiche e il metabolismo cellulare, le vitamine si classificano in liposolubili e idrosolubili. Nel presente articolo, approfondiremo le prime: quali sono e dove possiamo trovare le vitamine liposolubili?

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Tisane depurative: 6 toccasana per fegato, reni e intestino

La necessità di depurarsi può farsi sentire in modo particolare nel cambio di stagione, ma anche in tutti i periodi in cui stress e alimentazione disordinata portano ad accumulare tossine e una sensazione generale di pesantezza. Per aiutare fegato, reni e intestino a tornare a svolgere al meglio le loro funzioni possiamo contare su alcune erbe officinali note per i loro effetti epatoprotettivi, drenanti e di sostegno alla digestione.

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Istamina negli alimenti: quali cibi la contengono?

L’istamina è una molecola organica che assolve numerose funzioni nel nostro organismo. Essa si concentra sia perché naturalmente degradata dall’organismo stesso, sia perché introdotta attraverso gli alimenti. Alcuni soggetti possono esserne intolleranti: vediamo di seguito quali sono i cibi più ricchi d’istamina e le raccomandazioni alimentari da porre in essere.

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Dieta Mediterranea: la piramide alimentare settimanale

Il modello alimentare comunemente noto come Dieta Mediterranea, dal 2010 Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità Unesco, fa riferimento alle abitudini nutrizionali storicamente diffuse tra le popolazioni del bacino del Mediterraneo e oggetto di studi a partire dagli anni Cinquanta insieme allo stile di vita di queste zone nel suo complesso. Gli effetti estremamente positivi in termini di salute e longevità riscontrati statisticamente laddove la Dieta Mediterranea è parte delle abitudini consolidate ne ha fatto un modello acclamato e riconosciuto come valido per la prevenzione di molte malattie croniche oltre che per il mantenimento e il recupero del peso forma.

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Stitichezza e alimentazione: i cibi che la contrastano e quelli da evitare

La stitichezza colpisce un numero sempre più elevato di persone, con una preferenza per il sesso femminile di oltre il doppio rispetto a quello maschile. Lo stile di vita occidentale moderno è uno dei fattori scatenanti, per via dello stress, di un’alimentazione scorretta e povera di fibre e di un aumento della sedentarietà che influiscono negativamente sulla salute e sull’attività del tratto gastrointestinale, ma non è l’unico: vediamo insieme le cause e, soprattutto, in che modo agire a tavola.

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Erbe e piante medicinali: elenco e proprietà

L’elenco delle erbe e piante officinali include erbe aromatiche, note e coltivate principalmente in ragione dei loro possibili utilizzi in cucina, profumeria e cosmetica, ed erbe e piante medicinali, che hanno invece suscitato interesse, in molti casi fin dall’antichità, per i benefici riportati nell’impiegarle a scopo curativo. La moderna fitoterapia parte da questo principio per selezionare estratti botanici ricchi di principi attivi e impiegarli purificati in preparati standardizzati che possano essere utilizzati in sicurezza e nel rispetto di una precisa posologia.

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Alimenti senza glutine: i cibi ammessi nella dieta dei celiaci

La maggior parte dei cereali presenti sulle nostre tavole contiene glutine, un complesso proteico che partecipa alle proprietà elastiche della farina, alla lievitazione e quindi alla panificazione. Per alcuni soggetti geneticamente predisposti, l’assunzione di glutine nella dieta è responsabile di un’infiammazione cronica intestinale, con tratti di auto-immunità: la celiachia.

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Formaggi stagionati: quali sono? Ecco l’elenco

I formaggi sono convenzionalmente classificati in base a precisi criteri, utili a orientarsi in una produzione, come può essere quella italiana, eccezionale per numero oltre che per qualità. Si va dal tipo di latte utilizzato per produrli – che ci consente di distinguere i formaggi vaccini dai formaggi di pecora o di capra – alla consistenza della pasta (da molle a dura), al tipo di crosta. In base al contenuto di grassi divideremo poi i formaggi magri da quelli leggeri, semigrassi o grassi. Le tecniche di lavorazione ci consentiranno di distinguere formaggi erborinati da formaggi a pasta filata, pressata o fusa, mentre sulla base dei tempi di attesa prima del consumo divideremo i formaggi freschi da quelli a media stagionatura e a lunga stagionatura.

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8 tisane per sgonfiare la pancia che funzionano davvero

Pancia gonfia e sensazione di pesantezza sono fastidi comuni che possono avere diverse cause, dall’alimentazione disordinata allo stress, passando per intolleranze o più generali difficoltà digestive. Oltre ovviamente a indagare le cause del problema – per provare a risolverlo alla radice – può essere una buona idea fare ricorso ad alcuni rimedi naturali. Tra questi risultano particolarmente utili tisane a base di piante ed erbe officinali appositamente selezionate.

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Erbe e piante officinali, l’elenco dalla A alla Z

Le numerose e diverse proprietà di erbe e piante sono oggetto di ricerca e interesse per l’uomo da tempi antichissimi. Come ad uso alimentare si è appresa, sviluppata e ampliata la coltivazione delle piante poi classificate come ortaggi, a scopo terapeutico, salutistico e aromatico ci si è dedicati allo studio di erbe e piante officinali.

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Formaggi magri, quali sono? Ecco la lista

La classificazione dei formaggi può basarsi su diversi e numerosi criteri: tipo di latte animale utilizzato (vaccino, pecorino, caprino…), quantità di acqua e conseguente consistenza (formaggi molli, semiduri, duri), eventuale stagionatura e durata della stessa. Non ultimo, si può anche prendere come riferimento il contenuto lipidico, per stabilire quali formaggi possano essere considerati magri, quali leggeri, semigrassi o grassi. Questa suddivisione all’apparenza semplice nasconde qualche insidia e richiede attenzione quando nella pratica si andrà a scegliere un tipo di formaggio adatto alla propria dieta.

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