Come conservare le olive nere e verdi: salamoia, sott’olio e altro

Tempo fa ci siamo occupati delle proprietà delle olive e delle squisite varietà coltivate in Italia. Ora vedremo come conservare le olive per l’inverno o semplicemente addolcirle e rallentarne il deperimento trattando il prodotto fresco per averlo poi pronto a disposizione in cucina. Esistono più tecniche che danno risultati anche molto differenti tra loro, passiamo in rassegna le principali.

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Tipi di zucca, tutte le varietà commestibili

La zucca è un ortaggio dalle mille qualità, coltivato sia per le buone proprietà nutritive che per usi decorativi. È così che nasce anche la tradizionale distinzione tra le zucche commestibili e le zucche da intagliare con l’avvicinarsi di Halloween o da utilizzare per abbellire le tavole autunnali di forme insolite e note di colore. Lasciando per il momento da parte lanterne e centrotavola, ci occuperemo qui di tutti i tipi di zucca da utilizzare in cucina per le nostre ricette, selezionando i più rinomati e i più semplici da reperire in commercio.

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Frutti di mare: quali sono? L’elenco completo

Alla voce frutti di mare si raggruppano, nell’uso comune, prodotti della pesca differenti dal pesce e che in diversi casi sono più propriamente raccolti che pescati. Rientrano nella definizione molluschi e crostacei, a loro volta declinabili in diverse sottocategorie. Alcune classificazioni inseriscono tra i frutti di mare anche gli echinoidi (ricci di mare), dei quali si consumano le uova.

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Carrefour festeggia il successo del marchio Terre d’Italia FDAI

È tempo di bilanci per la partnership tra Carrefour e Coldiretti annunciata a settembre 2019 e finalizzata alla promozione sul mercato nazionale e internazionale di prodotti agroalimentari a marchio FDAI (Firmato Dagli Agricoltori Italiani). A un anno dal lancio del primo paniere 2020, il Direttore Merci, Marketing ed E-commerce di Carrefour Italia Gilles Ballot si fa portavoce della soddisfazione dell’azienda per il successo di un’iniziativa che si sta dimostrando efficace non solo nel promuovere la tracciabilità delle filiere, ma anche nel valorizzare e dare opportunità di crescita alle produzioni locali più genuine e tipiche di un Paese che vanta una tradizione enogastronomica rinomata a livello mondiale.

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Detersivi per lavastoviglie: meglio pastiglie, liquidi o in polvere?

La possibilità di scelta non manca e anche per questo non è sempre evidente capire quale sia l’opzione migliore per avere piatti puliti, lavastoviglie efficiente e non ultimo ottimizzare la spesa. I detersivi per lavastoviglie, diventati negli anni sempre più performanti, sono disponibili in diverse formulazioni, alcune tradizionali, altre più innovative. Facciamo il punto sui principali pro e contro.

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Pasta sfoglia e pasta brisée: differenze e usi in cucina

Pasta sfoglia e pasta brisée sono due impasti base della cucina d’Oltralpe particolarmente apprezzati e diffusi anche nel nostro Paese. Non tutti però ne conoscono peculiarità e differenze, complice il fatto che è oggi facilissimo acquistarle già pronte all’uso. Pur essendo in alcune ricette possibile utilizzare alternativamente una o l’altra con uguale successo, può essere utile e risulta in alcuni casi indispensabile distinguerne gli usi.

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