#SchisciaQui 17 – Frittata con radicchio rosso, pancetta e zafferano

Ci prepariamo ad uscire lentamente dall’inverno e possiamo ancora approfittare del radicchio rosso e delle sue eccellenti proprietà. In questa ricetta lo utilizzeremo per una frittata saporita, abbinandolo a pancetta a cubetti, formaggio e zafferano, una delle spezie più preziose e versatili da utilizzare in cucina. La frittata che andremo a preparare è perfetta anche per il classico panino da portare con sé per un pranzo fuori casa, al lavoro come per un picnic all’aria aperta.

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Superfood: cosa e quali sono? Lista ed esempi

Ormai da diversi anni è tutt’altro che raro trovare il termine superfood associato ad alcuni alimenti, talvolta piuttosto comuni e di facile reperibilità, in altri casi più ricercati e/o costosi. Il concetto, va detto, è piuttosto controverso, non esistendo dati né liste ufficiali nei quali inserire particolari alimenti per attribuirvi virtù eccezionalmente superiori alla media ed essendo evidente il ruolo del marketing nel successo di un fenomeno che a tutti gli effetti rientra in un’idea più ampia di moda alimentare. Ciò non significa che le proprietà attribuite ai cosiddetti superfood siano del tutto false.

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GDO e AIRC insieme per distribuire le Arance della Salute

Ha preso il via il 4 febbraio, in occasione del World Cancer Day, un’importante iniziativa che vede coinvolte numerose insegne della GDO a fianco della Fondazione AIRC per la Ricerca sul Cancro. La storica campagna di distribuzione delle arance rosse quest’anno si avvarrà infatti della collaborazione di oltre 6.000 punti vendita, tra supermercati e ipermercati, in tutta Italia.

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Tipi di zucchero: elenco, usi e differenze

C’è chi ha giurato fedeltà allo zucchero di canna, convinto che sia più sano dello zucchero bianco, c’è chi utilizza uno o l’altro indifferentemente, ma sarebbe curioso di sapere se esiste una differenza e qual è. Tra falsi miti, mode culinarie ed evidenze scientifiche che sarebbe meglio non ignorare, può in effetti non essere sempre immediato orientarsi nella scelta. Proponiamo qui in forma di breve elenco un sunto dei principali tipi di zucchero in commercio e delle loro differenze più significative.

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Dolcificanti naturali: lo zucchero e i suoi sostituti

Note da tempo le conseguenze negative dell’eccesso di dolci nell’alimentazione, sempre più persone cercano soluzioni alternative, in particolare allo zucchero bianco, indiziato numero uno quando si parla di obesità e diabete. Non tutti i sostituti dello zucchero sono però efficaci nell’aggirare il problema o completamente privi di rischi per la salute. Facciamo il punto sulle opzioni oggi più diffuse e accessibili anche nella grande distribuzione.

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Esselunga partner di Save the Children per il nuovo CivicoZero di Torino

Il 22 gennaio è stata inaugurata a Torino la nuova sede del centro CivicoZero, una struttura di accoglienza e formazione per giovani stranieri in Italia nata su iniziativa di Save the Children e supportata dall’amministrazione della città. Il progetto di ampliamento e modernizzazione degli spazi ha potuto contare sul contributo di Esselunga. I nuovi locali si affacciano su via Mameli a Porta Palazzo.

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Qual è la differenza tra pancetta, bacon e guanciale?

Non di rado vengono utilizzati, impropriamente, come sinonimi, o quantomeno considerati intercambiabili in cucina, tanto da chiedersi se esista e quale sia la differenza tra i tre. In realtà, sebbene non manchino evidenti punti in comune, è corretto fare una distinzione tra pancetta, bacon e guanciale e anche porsi il problema di quale sia la scelta migliore al momento di inserirli in ricetta.

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#SchisciaQui 16 – Muffin salati con patate e broccoli

Siamo nel pieno dell’inverno ed è il momento ideale per accendere il forno e preparare piatti completi e sostanziosi, approfittando delle verdure di stagione che possiamo rendere più appetitose con i giusti abbinamenti. Proponiamo qui dei muffin salati con patate e broccoli, ottimi sia come antipasti che come piatti unici, a seconda delle dimensioni degli stampi, e molto pratici da portare con sé per un pranzo fuori casa. I muffin salati con patate e broccoli si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

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Linfa di betulla: proprietà, usi e controindicazioni

La linfa di betulla è utilizzata in fitoterapia come rimedio naturale a diversi disturbi, principalmente per la sua spiccata azione drenante e purificante. Non è raro ritrovarla tra gli ingredienti di integratori mirati a contrastare pesantezza e gonfiore o tra le bevande funzionali, potenziate dall’aggiunta di particolari nutrienti utili al benessere. Andiamo ad approfondire usi, benefici e possibili controindicazioni di questo prodotto.

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Tipi di noci: quante varietà ne esistono?

Numerose, diverse tra loro e alcune di notevole interesse in cucina. Quando si parla di noci è necessaria però una precisazione. Tra l’uso corrente del termine e la definizione botanica di noce non c’è sempre una precisa corrispondenza. Anche circoscrivendo il discorso alle varietà di noci più accessibili e diffuse, in alcuni casi avremo a che fare con semi e in altri con drupe, che solo l’uso comune fa rientrare sotto la voce noce.

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