Novità e consigli per una spesa consapevole
Si avvicina il periodo migliore per acquistare i fagiolini, verdura estiva di stagione da luglio a settembre. Vediamo insieme come conservarli al naturale e anche come averli a disposizione per l’inverno, così da non dovere rinunciare a questo buon ingrediente quando le temperature torneranno ad abbassarsi.
Saporito e profumatissimo, il pesto è uno dei condimenti più amati della cucina italiana, ottimo per primi piatti, torte salate, lievitati, ripieni e molto altro. Facendo attenzione alla qualità della materia prima, prepararlo in casa è davvero semplice e veloce. E non c’è momento migliore dell’estate ormai vicina per approfittare del basilico fresco che cresce rigoglioso anche in vaso.
Di stagione in estate, il momento giusto per acquistarle fresche, le melanzane possono però essere portate a tavola anche in altri periodi dell’anno. Basterà giocare d’anticipo scegliendo una delle diverse soluzioni per conservarle.
Tra i frutti esotici è certamente uno dei più conosciuti e apprezzati, considerate le ottime proprietà e le possibilità che offre in cucina. Particolarmente nutriente, buon ingrediente per saporite e sostanziose ricette dolci e salate, non per nulla, insomma, l’avocado conserva da tempo il suo posto tra i cosiddetti superfood. È facile metterlo nella lista della spesa – rispetto a qualche anno fa si acquista senza problemi anche nella grande distribuzione – un po’ meno conservarlo dopo l’acquisto. L’avocado è infatti un frutto piuttosto delicato che richiede alcune attenzioni per evitare inutili sprechi. Vediamo insieme come fare.
Il broccolo è un tipo di cavolo molto diffuso sulle tavole invernali e sono tante le ricette in cui impiegarlo con successo. È importante però sapere come conservarlo correttamente, perché riposto in frigorifero senza particolari accorgimenti tende a deperire piuttosto rapidamente e ad assumere un aspetto poco compatto e scarsamente invitante, a partire dalle cime. Ecco qualche suggerimento per evitare sprechi.
I limoni sono certamente tra gli agrumi più utilizzati in cucina e non solo, avendo anche proprietà cosmetiche e risultando indispensabili tra gli ingredienti di detersivi fai da te. Per averli sempre a disposizione è importante saperli conservare correttamente, trattandosi di frutti piuttosto delicati, facilmente deperibili e notoriamente soggetti alla formazione di muffe.
Coltivare il basilico in vaso durante l’estate è molto semplice e può dare come risultato piante rigogliose e profumate, dalle quali attingere per tante ricette. Per non dover rinunciare a questa amatissima pianta aromatica all’arrivo dei primi freddi, esistono alcune semplici soluzioni che consentono di conservare le sole foglie più a lungo, fino anche ad averle a disposizione per tutto l’inverno.
Verdura autunnale ricca di proprietà, la zucca si presta senza troppe difficoltà ad essere conservata un po’ più a lungo per utilizzarla fino alla fine dell’inverno. Vediamo come.
Proverbialmente è un po’ dappertutto e, in effetti, non si contano le ricette che è possibile insaporire con il prezzemolo. Quest’erba aromatica tanto versatile ha dalla sua anche la possibilità di essere conservata facilmente e a lungo.
La conservazione della carne in freezer o in frigorifero segue alcune regole comuni agli altri alimenti freschi e alcune specifiche, delle quali tenere conto non solo al fine del mantenimento delle qualità organolettiche e nutrizionali, ma anche sotto il profilo della sicurezza alimentare. Senza contare la necessità di non sprecare.
Abbiamo già avuto modo di approfondire le buone proprietà nutritive delle banane e le diverse varietà a disposizione, oggi vediamo come risolvere il problema di conservarle un po’ più a lungo, trattandosi di uno dei frutti che tende a deperire più rapidamente.
Molto dipende dal loro grado di maturazione al momento dell’acquisto. Meglio di altri frutti è possibile individuare, semplicemente osservandole, tre stadi: le banane acerbe o poco mature, con la buccia tendente per intero al verde oppure gialle con le punte verdi, le banane mature, di un bel giallo uniforme, e le banane molto mature, gialle con macchioline marroni. Superate queste tre fasi le banane diventano sempre più scure e molli ed emettono un odore intenso, segno che è stato passato il limite per consumarle. Ed è quello che vogliamo evitare. Come fare?
Puoi specificare allo shopper di Everli questa e altre esigenze riguardo alla scelta dei freschi!
Sia banane che mele producono infatti molto etilene, l’ormone vegetale che stimola la maturazione anche una volta che il frutto è stato staccato dalla pianta.
Con gli accorgimenti descritti le banane dureranno diversi giorni, ma se l’idea è conservarle molto più a lungo servono soluzioni alternative.
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Tempo fa ci siamo occupati delle proprietà delle olive e delle squisite varietà coltivate in Italia. Ora vedremo come conservare le olive per l’inverno o semplicemente addolcirle e rallentarne il deperimento trattando il prodotto fresco per averlo poi pronto a disposizione in cucina. Esistono più tecniche che danno risultati anche molto differenti tra loro, passiamo in rassegna le principali.
I pomodori secchi sott’olio sono una deliziosa alternativa in cucina per insaporire svariate ricette, oltre che una buona soluzione per prolungare la stagione di questo ortaggio oltre l’estate. Scopriamo quindi, una volta ottenuti dai nostri pomodori freschi degli ottimi pomodori secchi, come conservarli al meglio.
Utilissime in cucina a partire dal più classico soffritto, le cipolle richiedono di seguire alcune semplici regole di conservazione per averle sempre a portata di mano, anche a distanza di settimane, senza brutte sorprese, sprechi e odori sgradevoli nell’ambiente.
Si avvicina la stagione delle primizie a tavola. Vediamo come si conservano le fragole dopo l’acquisto, per non farci trovare impreparati.
