Novità e consigli per una spesa consapevole
Tra i diversi tipi di noce di particolare interesse dal punto di vista nutrizionale e gastronomico, gli anacardi, o noci di acagiù, hanno conquistato negli ultimi anni uno spazio crescente nei ricettari e nei menù a partire dalla prima colazione per arrivare al dessert. Scopriamo perché e come includerli nella dieta per ottenere il meglio dalle loro proprietà.
Mature nelle varietà precoci già da fine luglio, ma conservabili per diversi mesi, tanto da essere facilmente disponibili nella stagione fredda, le pere arricchiscono la dieta di minerali e vitamine abbinando ottime proprietà a un sapore dolce e molto apprezzato in cucina.
La tradizione le vuole immancabili nel menù di Capodanno, ma le buone proprietà delle lenticchie rendono più che consigliabile consumarle tutto l’anno, approfittando della possibilità di acquistarle secche o in conserva.
Di stagione dall’arrivo dell’autunno e almeno fino a febbraio, la cicoria è un ortaggio dalle interessanti proprietà, alleato della linea e utile per restare in forma nei mesi invernali.
Piuttosto diffusa in forma di integratore, la spirulina negli ultimi anni ha conquistato un suo spazio tra gli alimenti classificati come superfood. Andiamo a scoprire perché.
Da sempre presente nelle cucine del Nord Europa, da diversi anni l’avena ha conquistato anche le nostre tavole. In fiocchi o in farina, è oggi riconosciuta come ingrediente dalle ottime proprietà nutritive e per questo ricercata e consigliata all’interno di una dieta sana.
Da tempo annoverati tra i superfood, i semi di chia sono conosciuti per le buone proprietà nutritive e la facilità di utilizzo, che li rende indicati anche e soprattutto nelle diete vegetariane e vegane come fonte alternativa di elementi utili al benessere.
Coltivazione antica e di rilievo ma a lungo superata dal frumento per popolarità, l’orzo ha conquistato nel tempo uno spazio di tutto rispetto tra i cereali di uso comune. In polvere o in grani pensati per un rapido utilizzo, è diventato di facile reperibilità anche tra i banchi del supermercato. Il che è un bene, considerate le ottime proprietà nutritive di questa pianta e le possibilità che offre in cucina per chi è giustamente attento a variare gli ingredienti del proprio menù.
L’alloro ha una lunghissima e fortunata storia che affonda le radici nell’Antica Grecia e nei suoi miti. Greci e Romani hanno arricchito il valore simbolico e sacrale di questa pianta, tutt’oggi simbolo di vittoria e onore, tramandando al contempo le virtù di una delle erbe aromatiche mediterranee più interessanti per gusto e proprietà.
Indispensabile per un buon soffritto e ingrediente, più o meno discreto a seconda dei casi, di innumerevoli ricette, la cipolla è un ortaggio coltivato fin dall’antichità e dalle qualità non indifferenti.
Rinomato per le sue carni magre e insieme saporite, anche dal punto di vista nutrizionale il pesce spada vanta ottime proprietà. È infatti un alimento altamente proteico (circa 20 grammi di proteine per 100 grammi), fonte di acidi grassi essenziali Omega 3, potassio, magnesio, vitamina B12 e vitamina B6. Leggero e digeribile, soprattutto se cucinato con pochi grassi, ad esempio alla griglia, è indicato nella dieta dello sportivo e di chi desidera recuperare o mantenere la linea. Anche il contenuto di colesterolo non è particolarmente elevato, il che, unito alla presenza di grassi buoni, lo rende adatto al menù di chi deve tenere sotto controllo questo valore.
Parlare solo di una pianta aromatica sarebbe davvero riduttivo: il prezzemolo ha una storia millenaria ed era considerata e usata come una vera e propria pianta medicinale. Scopriamone insieme i motivi e le proprietà benefiche.
Dopo un’iniziale diffidenza, che al suo arrivo dalle Americhe lo aveva relegato a pianta ornamentale, il pomodoro è entrato nelle nostre cucine per non uscirne più. Immancabile nei menù estivi, disponibile tutto l’anno in conserva o essiccato, aggiunge alle indiscusse qualità che rivela in ricetta ottime proprietà nutritive e poche controindicazioni.
È una delle erbe aromatiche più diffuse, semplice da coltivare anche in vaso, ottima per insaporire diverse ricette. La salvia è conosciuta fin dall’antichità per le sue numerose proprietà. È probabilmente proprio ai benefici ricavabili dal suo utilizzo che deve il suo nome, chiaro riferimento alla salute e alla cura secondo l’etimologia latina.
L’estate è la stagione che più di tutte ci regala prodotti ortofrutticoli freschi, colorati e ricchi di vitamine e sali minerali. Sulle nostre tavole entrano di diritto le prugne fresche, piccoli frutti dolci e succosi che piacciono proprio a tutti.
