Novità e consigli per una spesa consapevole
Benvenuti nel gustoso e pratico mondo della schiscetta! Con la rubrica #SchisciaQui vi consigliamo ottime ricette “schiscettabili” per allietare le vostre pause pranzo in ufficio, o per i vostri spuntini quando siete fuori casa.
Una copertura croccante di pasta crumble salata per dare vivacità e gusto a un classico mix di ortaggi invernali. Broccoli, finocchi e carote sono le verdure protagoniste di questa ricetta semplice da realizzare e pronta in un’ora. Un piatto completo che può essere preparato in anticipo e utilizzato come schiscetta il giorno successivo.
Per fare onore al frutto protagonista dell’autunno, le castagne, proponiamo di utilizzarle in una ricetta salata molto saporita, che le vede abbinate alla pancetta e al cavolo verza, ortaggio immancabile all’arrivo dei primi freddi. Questi ingredienti serviranno a condire una pasta corta, suggeriamo degli gnocchetti sardi.
Un’insalata di riso è una soluzione pratica per un pranzo fuori casa nei mesi più caldi, ma non solo. Oggi proponiamo una versione più autunnale di un classico estivo, utilizzando uva e mele Gala come ingredienti di stagione insieme agli ultimi pomodorini.
Preparare una tarte tatin salata è un modo semplice per portare a tavola le verdure di stagione. Per questa ricetta abbiamo deciso di rendere protagonisti i pomodori, ortaggio del mese.
Gustosi e semplici da preparare, gli involtini di carne sono una soluzione pratica anche per realizzare un piatto unico che possa fare da schiscetta. Suggeriamo un ripieno con una verdura di stagione all’inizio dell’estate, i fagiolini, ai quali aggiungeremo speck e formaggio grattugiato. Completeremo poi con dei pomodori datterino e del basilico fresco.
Per un pranzo a casa o per una schiscetta da portare al lavoro, la pasta con piselli, feta e menta è un piatto unico, sostanzioso ma non troppo, adatto alla stagione primaverile. Per il tipo di condimento proposto suggeriamo un formato di pasta corta e in particolare delle conchiglie.
La ricetta che proponiamo questo mese porta in tavola due verdure di stagione, fave e ravanelli, in un abbinamento colorato e saporito con del petto di pollo in salsa curry.
Ci prepariamo ad uscire lentamente dall’inverno e possiamo ancora approfittare del radicchio rosso e delle sue eccellenti proprietà. In questa ricetta lo utilizzeremo per una frittata saporita, abbinandolo a pancetta a cubetti, formaggio e zafferano, una delle spezie più preziose e versatili da utilizzare in cucina. La frittata che andremo a preparare è perfetta anche per il classico panino da portare con sé per un pranzo fuori casa, al lavoro come per un picnic all’aria aperta.
Siamo nel pieno dell’inverno ed è il momento ideale per accendere il forno e preparare piatti completi e sostanziosi, approfittando delle verdure di stagione che possiamo rendere più appetitose con i giusti abbinamenti. Proponiamo qui dei muffin salati con patate e broccoli, ottimi sia come antipasti che come piatti unici, a seconda delle dimensioni degli stampi, e molto pratici da portare con sé per un pranzo fuori casa. I muffin salati con patate e broccoli si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
È arrivato l’inverno anche in cucina, approfittiamone per inserire nel menù una delle verdure più interessanti di questa stagione: i carciofi. Proponiamo una quiche con un tocco mediterraneo, aromatizzando i carciofi con il rosmarino e abbinandoli alle olive nere. È una ricetta adatta a tutte le occasioni e può trasformarsi tranquillamente in una schiscetta per il giorno successivo.
Tra le verdure autunnali troviamo anche i finocchi, ottimi non solo come contorno ma anche come ingrediente di sostanziosi piatti unici. Qui vi proponiamo di usarli per una pasta molto saporita, partendo da un soffritto di carote e sedano e aggiungendo pancetta e pecorino romano. Una ricetta economica e semplice da realizzare, che può diventare anche una schiscetta da portare al lavoro il giorno successivo.
È già la stagione della zucca e inizia ora anche quella dei topinambur. In questa ricetta abbiniamo questi due ortaggi, aggiungiamo le patate e completiamo con lo speck per avere una nota salata di contrasto. I croissant di sfoglia si conservano un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico e possono diventare un’ottima schiscetta.
