Categoria: Ricette per schiscetta

Per un pranzo a casa o per una schiscetta da portare al lavoro, la pasta con piselli, feta e menta è un piatto unico, sostanzioso ma non troppo, adatto alla stagione primaverile. Per il tipo di condimento proposto suggeriamo un formato di pasta corta e in particolare delle conchiglie.

La ricetta che proponiamo questo mese porta in tavola due verdure di stagione, fave e ravanelli, in un abbinamento colorato e saporito con del petto di pollo in salsa curry.

Diamo il benvenuto alla primavera con una ricetta a base di asparagi. Proponiamo dei mini burger vegetariani da accompagnare, a piacere, a un’insalata verde con uova sode e pomodorini, che andremo a condire con una citronette.

Ci prepariamo ad uscire lentamente dall’inverno e possiamo ancora approfittare del radicchio rosso e delle sue eccellenti proprietà. In questa ricetta lo utilizzeremo per una frittata saporita, abbinandolo a pancetta a cubetti, formaggio e zafferano, una delle spezie più preziose e versatili da utilizzare in cucina. La frittata che andremo a preparare è perfetta anche per il classico panino da portare con sé per un pranzo fuori casa, al lavoro come per un picnic all’aria aperta.

Siamo nel pieno dell’inverno ed è il momento ideale per accendere il forno e preparare piatti completi e sostanziosi, approfittando delle verdure di stagione che possiamo rendere più appetitose con i giusti abbinamenti. Proponiamo qui dei muffin salati con patate e broccoli, ottimi sia come antipasti che come piatti unici, a seconda delle dimensioni degli stampi, e molto pratici da portare con sé per un pranzo fuori casa. I muffin salati con patate e broccoli si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

È arrivato l’inverno anche in cucina, approfittiamone per inserire nel menù una delle verdure più interessanti di questa stagione: i carciofi. Proponiamo una quiche con un tocco mediterraneo, aromatizzando i carciofi con il rosmarino e abbinandoli alle olive nere. È una ricetta adatta a tutte le occasioni e può trasformarsi tranquillamente in una schiscetta per il giorno successivo.

Tra le verdure autunnali troviamo anche i finocchi, ottimi non solo come contorno ma anche come ingrediente di sostanziosi piatti unici. Qui vi proponiamo di usarli per una pasta molto saporita, partendo da un soffritto di carote e sedano e aggiungendo pancetta e pecorino romano. Una ricetta economica e semplice da realizzare, che può diventare anche una schiscetta da portare al lavoro il giorno successivo.

È già la stagione della zucca e inizia ora anche quella dei topinambur. In questa ricetta abbiniamo questi due ortaggi, aggiungiamo le patate e completiamo con lo speck per avere una nota salata di contrasto. I croissant di sfoglia si conservano un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico e possono diventare un’ottima schiscetta.

Per una schiscetta settembrina proponiamo un abbinamento un po’ insolito tra filetti di petto di pollo e uva bianca, con l’aggiunta di lime e pepe rosa per dare aroma e vivacità al piatto. Ricetta veloce ed economica che approfitta della frutta di stagione, il pollo all’uva si conserva per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Per rendere più sostanzioso il piatto si consiglia di abbinarvi del riso bianco basmati oppure del cous cous.

L’estate è il momento ideale per unire nel piatto i colori del benessere e fare il pieno di vitamine e minerali. Proponiamo un cous cous di verdure di stagione con olive taggiasche e basilico. Ideale per una cena estiva come per un picnic all’aperto, si conserva perfettamente in frigo per qualche giorno e può diventare una schiscetta per la pausa pranzo, ottimo anche a temperatura ambiente.

Preparare delle polpette vegetariane utilizzando verdure di stagione è un modo facile e pratico per portare con sé un piatto sano e saporito, adatto alla pausa pranzo come a un picnic all’aperto. Proponiamo di utilizzare melanzane, pomodorini e pochi altri semplici ingredienti per una ricetta economica e facile da realizzare anche senza accendere il forno. Si consiglia di completare il piatto con bocconcini di mozzarella, pomodorini e qualche foglia di basilico fresco.

Un rotolo di frittata ripieno è un’idea semplice ed economica per la schiscetta al lavoro e una buona alternativa anche per un pranzo all’aperto. La scelta degli ingredienti per il ripieno è molto libera e ampia. All’interno del menù settimanale il rotolo di frittata può diventare anche una soluzione svuota frigo per terminare ciò che è avanzato da altre ricette. Noi proponiamo un abbinamento semplice ma sostanzioso aggiungendo robiola e prosciutto crudo a una frittata di zucchine.

In primavera tra le verdure di stagione arrivano i piselli, semplici da cucinare e adatti a numerose ricette. Approfittiamone per preparare delle polpette in umido, aggiungendoli al sugo di pomodoro per renderlo più saporito.

Aprile è il mese degli asparagi, ora disponibili freschi tra le verdure di stagione. Qui andremo a utilizzarli in una ricetta facile e saporita, abbinandoli a mozzarella e speck e avvolgendoli nella pasta sfoglia. Un piatto unico utilizzabile anche come schiscetta, perché si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni.

L’insalata di pollo, fagioli rossi e mais è una ricetta molto facile adatta anche a chi non è abituato a cucinare e vorrebbe preparare un pasto completo senza troppa fatica. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore di vetro e può diventare un’ottima schiscetta per pranzare al lavoro. In questo caso è consigliabile, ma non indispensabile, scaldare qualche minuto il piatto al microonde. Al termine della ricetta suggeriremo una variante per sfruttare gli stessi ingredienti quando si pranza a casa e si ha un po’ più di tempo a disposizione.