Categoria: Ricette per schiscetta

È arrivato l’inverno anche in cucina, approfittiamone per inserire nel menù una delle verdure più interessanti di questa stagione: i carciofi. Proponiamo una quiche con un tocco mediterraneo, aromatizzando i carciofi con il rosmarino e abbinandoli alle olive nere. È una ricetta adatta a tutte le occasioni e può trasformarsi tranquillamente in una schiscetta per il giorno successivo.

Tra le verdure autunnali troviamo anche i finocchi, ottimi non solo come contorno ma anche come ingrediente di sostanziosi piatti unici. Qui vi proponiamo di usarli per una pasta molto saporita, partendo da un soffritto di carote e sedano e aggiungendo pancetta e pecorino romano. Una ricetta economica e semplice da realizzare, che può diventare anche una schiscetta da portare al lavoro il giorno successivo.

È già la stagione della zucca e inizia ora anche quella dei topinambur. In questa ricetta abbiniamo questi due ortaggi, aggiungiamo le patate e completiamo con lo speck per avere una nota salata di contrasto. I croissant di sfoglia si conservano un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico e possono diventare un’ottima schiscetta.

Per una schiscetta settembrina proponiamo un abbinamento un po’ insolito tra filetti di petto di pollo e uva bianca, con l’aggiunta di lime e pepe rosa per dare aroma e vivacità al piatto. Ricetta veloce ed economica che approfitta della frutta di stagione, il pollo all’uva si conserva per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Per rendere più sostanzioso il piatto si consiglia di abbinarvi del riso bianco basmati oppure del cous cous.

L’estate è il momento ideale per unire nel piatto i colori del benessere e fare il pieno di vitamine e minerali. Proponiamo un cous cous di verdure di stagione con olive taggiasche e basilico. Ideale per una cena estiva come per un picnic all’aperto, si conserva perfettamente in frigo per qualche giorno e può diventare una schiscetta per la pausa pranzo, ottimo anche a temperatura ambiente.

Preparare delle polpette vegetariane utilizzando verdure di stagione è un modo facile e pratico per portare con sé un piatto sano e saporito, adatto alla pausa pranzo come a un picnic all’aperto. Proponiamo di utilizzare melanzane, pomodorini e pochi altri semplici ingredienti per una ricetta economica e facile da realizzare anche senza accendere il forno. Si consiglia di completare il piatto con bocconcini di mozzarella, pomodorini e qualche foglia di basilico fresco.

Un rotolo di frittata ripieno è un’idea semplice ed economica per la schiscetta al lavoro e una buona alternativa anche per un pranzo all’aperto. La scelta degli ingredienti per il ripieno è molto libera e ampia. All’interno del menù settimanale il rotolo di frittata può diventare anche una soluzione svuota frigo per terminare ciò che è avanzato da altre ricette. Noi proponiamo un abbinamento semplice ma sostanzioso aggiungendo robiola e prosciutto crudo a una frittata di zucchine.

In primavera tra le verdure di stagione arrivano i piselli, semplici da cucinare e adatti a numerose ricette. Approfittiamone per preparare delle polpette in umido, aggiungendoli al sugo di pomodoro per renderlo più saporito.

Aprile è il mese degli asparagi, ora disponibili freschi tra le verdure di stagione. Qui andremo a utilizzarli in una ricetta facile e saporita, abbinandoli a mozzarella e speck e avvolgendoli nella pasta sfoglia. Un piatto unico utilizzabile anche come schiscetta, perché si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni.

L’insalata di pollo, fagioli rossi e mais è una ricetta molto facile adatta anche a chi non è abituato a cucinare e vorrebbe preparare un pasto completo senza troppa fatica. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore di vetro e può diventare un’ottima schiscetta per pranzare al lavoro. In questo caso è consigliabile, ma non indispensabile, scaldare qualche minuto il piatto al microonde. Al termine della ricetta suggeriremo una variante per sfruttare gli stessi ingredienti quando si pranza a casa e si ha un po’ più di tempo a disposizione.

L’insalata di orzo, ceci e speck è una ricetta semplicissima e pratica da utilizzare per un pranzo fuori casa. La versione che proponiamo è adatta alla schiscetta di febbraio e marzo. Al termine della ricetta vedremo anche una variante vegetariana e più fresca, in vista della bella stagione.

Uno strudel salato è una soluzione facile per utilizzare le verdure di stagione in un piatto appetitoso. Pensando a una pratica schiscetta, con questa ricetta andremo a preparare due mini strudel ai carciofi con prosciutto cotto e provola dolce.

Il plumcake salato con pere, noci e parmigiano è una soluzione pratica per pranzare fuori casa, semplice da realizzare, da portare con sé e da condividere se l’occasione lo richiede, ad esempio se lo si prepara per una gita fuoriporta durante il week-end. Si consiglia di conservarlo in un contenitore di vetro e consumarlo entro pochi giorni, regolandosi come si è abituati a fare per torte e ciambelle fatte in casa. Unico accorgimento: aspettare sempre che il plumcake sia completamente raffreddato prima di chiuderlo in un contenitore.