Parmigiano Reggiano e Grana Padano, le differenze principali

Per risalire alle origini di Parmigiano e Grana si deve tornare all’anno 1000 e ai monasteri che hanno visto nascere in Pianura Padana le prime grandi forme rotonde di questi formaggi a pasta dura, asciutti, saporiti e a lunga conservazione. Una lunga storia di successi ha portato nei secoli a diversificare geograficamente le produzioni, alla nascita e all’affermarsi, nel corso del Novecento, dei rispettivi Consorzi di Tutela e all’attribuzione delle denominazioni di origine e qualità. Eccellenze della tradizione casearia nazionale, Parmigiano Reggiano e Grana Padano sono prodotti ciascuno secondo un preciso e rigido disciplinare dal quale dipende il marchio di Denominazione di Origine Protetta – Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP – che consente di distinguerli dai (numerosi) tentativi di imitazione.

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Qual è la differenza tra infuso e tisana?

Piacevoli in tutte le stagioni ma particolarmente invitanti in inverno, tisane e infusi sono per molti un appuntamento immancabile, nelle ore serali e non solo. Un’ampia gamma di gusti e combinazioni è disponibile, oltre che in erboristeria e nei negozi specializzati, nella grande distribuzione, che propone numerose selezioni già dosate e di semplice utilizzo. Al momento dell’acquisto è facile notare che in alcuni casi si parla di infusi, in altri di tisane. Ma esiste una differenza tra tisana e infuso? E se sì, qual è?

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Qual è la differenza tra marmellata e confettura?

Utilizzati comunemente come sinonimi, i termini marmellata e confettura rimandano, a norma di legge, a due prodotti differenti, seppure simili tra loro. Ulteriori distinzioni si rendono necessarie per gelatina e composta. Pur trattandosi in tutti i casi di ricette a base di frutta cotta e zuccheri, può essere interessante scoprire più nel dettaglio cosa le accomuna e cosa no, arrivando così ad avere le idee più chiare al momento dell’acquisto.

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Cosa mangiare a merenda: 4 idee per il pomeriggio

La merenda pomeridiana ha un ruolo non indifferente nella dieta dei bambini e dei ragazzi e più in generale di chi ha l’abitudine di fare una pausa per ricaricare le energie. Scegliere con cura gli ingredienti e trovare il tempo di sperimentare alcune ricette può fare la differenza tra una merenda sana e una no, con effetti opposti sul lungo periodo.

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Cibo per cani, meglio secco o umido? Pro e contro

Quando è il momento di riempire la ciotola, meglio secco o umido? Nel mondo del pet food varietà di ingredienti e possibilità di scelta certamente oggi non mancano. È quindi una domanda più che legittima e molto frequente tra chi giustamente non vorrebbe lasciare nulla al caso quando si tratta dell’alimentazione, e quindi della salute e del benessere, di un amico a quattro zampe.

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Castagne e marroni: le differenze e le migliori varietà

In Italia possiamo contare su un’ampia varietà di castagni, selvatici e coltivati, e non mancano selezioni rinomate che si sono guadagnate marchi DOP e IGP. Andiamo quindi a scoprire i diversi tipi di castagne e marroni diffusi sul nostro territorio, per non farci sfuggire, all’occasione, le prelibatezze che da Nord a Sud abbiamo la possibilità di assaggiare. Ricordiamo però prima, brevemente, cosa differenzia una castagna da un marrone.

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Differenza tra forno statico e ventilato: quale scegliere?

Non si tratta propriamente di due tecniche di cottura distinte, ma la differenza tra forno statico e forno ventilato esiste e va considerata perché può condizionare, e non poco, il risultato di alcune ricette. Cerchiamo quindi di capire in cosa consiste questa differenza, quando scegliere una funzione e non l’altra nei forni combinati che consentono di alternarle e come aggirare il problema se il forno mette a disposizione solo una delle due funzioni e la ricetta che stiamo seguendo ne consiglia un’altra.

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Crema, vellutata, zuppa, passato: qual è la differenza?

Si avvicina l’autunno e con i primi freddi diventa sempre più piacevole portare a tavola passati di verdure di stagione, ma anche zuppe, vellutate e creme. Tutte ottime ricette con caratteristiche precise, non sempre a dire il vero tenute nella giusta considerazione, per una generale tendenza a confonderle tra loro. Proviamo allora a fare un po’ d’ordine tra le definizioni di zuppa, vellutata, passato e crema, per scoprire come e perché, pur partendo da ingredienti molto simili, si possono ottenere risultati differenti per gusto, consistenza e sostanza.

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Come sostituire l’amido di mais (o maizena): 5 alternative

L’amido di mais, chiamato comunemente anche maizena, come il diffuso marchio commerciale del prodotto, è un ingrediente molto utile in cucina che diventa pressoché indispensabile per alcune preparazioni, in particolare dove compare in funzione di addensante. Ignorarlo quando lo si ritrova nella lista degli ingredienti di una ricetta non è (quasi mai) un’opzione. Può essere invece decisamente utile sapere con cosa sostituire l’amido di mais se la ricetta lo richiede e non si ha questo prodotto a disposizione.

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L’elenco degli utensili da cucina indispensabili

Una postazione sufficientemente spaziosa e ben attrezzata è il punto di partenza per iniziare a cucinare con piacere, senza stress, ottimizzando tempi e ingredienti. Dopo essersi procurati pentole e padelle dei migliori materiali, scodelle di varie misure, teglie e pirofile, arriva il momento di pensare agli strumenti che facilitano le azioni più comuni in cucina. Senza addentrarci nel mondo dei gadget e degli oggetti di design più curiosi, proponiamo qui un elenco di utensili indispensabili alle ricette base, pensato soprattutto per chi è alle prime armi o arreda per la prima volta una cucina.

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