Formaggi erborinati: 8 varietà famose da provare

Si distinguono per le classiche venature blu-verdi della loro pasta e per un aroma deciso e spesso piuttosto invadente. Parliamo dei formaggi erborinati, frutto di una particolare lavorazione casearia che prevede e incentiva lo sviluppo, in fase di maturazione, di muffe non solo commestibili ma anzi ricercate per il loro sapore.

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Tipi di olive, le principali varietà verdi e nere

Tra i maggiori produttori mondiali di olive, l’Italia si distingue anche per numero di varietà coltivate sul territorio. Sono infatti circa 350 le cultivar distribuite da Nord a Sud e nelle isole. In questo breve elenco delle principali varietà di olive verdi e nere distingueremo le olive da mensa dalle olive da olio, anche se, come vedremo, molte coltivazioni di pregio sono destinate a entrambi gli usi.

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Formaggi francesi: 15 specialità tipiche dalla Francia

Oltralpe la produzione di formaggi è storicamente un vanto per numero e qualità dell’assortimento. Sono centinaia i formaggi francesi annoverati nelle guide di settore e a decine hanno raggiunto fama internazionale. Nel nostro viaggio tra i formaggi tipici francesi ne abbiamo scelti 15 per un invito all’assaggio. Il latte utilizzato per queste specialità è prevalentemente vaccino, ma non mancano formaggi di capra e di pecora.

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I formaggi tipici greci da provare (non solo feta)

La Grecia vanta un’antica tradizione nella produzione di formaggi e sono numerose le specialità locali che si può avere l’occasione di gustare visitandola. Alcune di queste, la feta tra tutte, sono molto diffuse e conosciute anche in Italia, altre meno. Iniziamo proprio dalla feta un breve viaggio alla scoperta dei formaggi tipici greci. Come si vedrà sono prodotti prevalentemente con latte di capra o di pecora, anche se non mancano esempi che prevedono l’utilizzo, in tutto o in parte, di latte vaccino.

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Tipi di pizza: elenco e caratteristiche delle varietà italiane

Specialità gastronomica universalmente conosciuta e amata, a volte maltrattata da tentativi di imitazione di una ricetta solo all’apparenza semplice, la pizza è un’arte tutta italiana, declinabile in più varianti, geografiche o tecniche, tra le quali scegliere la migliore diventa una sfida. Certo se parliamo di tradizione non si può non riconoscere alla pizza napoletana, tra tutti i tipi di pizza, l’origine del mito. Ed è proprio da Napoli che faremo quindi partire l’elenco delle varietà di pizze che abbiamo la fortuna di poter assaggiare viaggiando per l’Italia.

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Timo: proprietà, benefici e usi in cucina

Il timo è una pianta tipica del bacino mediterraneo, che cresce rigogliosa nei territori soleggiati e caratterizzati da siccità. I cespugli sono bassi e rigogliosi, le infiorescenze hanno forma di spighe dalle tonalità tenui dal bianco al lilla, profumatissime grazie ai numerosi oli essenziali. Tali oli arricchiscono la pianta di numerose proprietà benefiche utilizzate in campo cosmetico e fitoterapico. Tra i fornelli il timo è un’erba molto utile e apprezzata: scopriamone le caratteristiche nutrizionali.

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Superfood: cosa e quali sono? Lista ed esempi

Ormai da diversi anni è tutt’altro che raro trovare il termine superfood associato ad alcuni alimenti, talvolta piuttosto comuni e di facile reperibilità, in altri casi più ricercati e/o costosi. Il concetto, va detto, è piuttosto controverso, non esistendo dati né liste ufficiali nei quali inserire particolari alimenti per attribuirvi virtù eccezionalmente superiori alla media ed essendo evidente il ruolo del marketing nel successo di un fenomeno che a tutti gli effetti rientra in un’idea più ampia di moda alimentare. Ciò non significa che le proprietà attribuite ai cosiddetti superfood siano del tutto false.

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