Radici commestibili, quali sono? Ecco l’elenco

Gli ortaggi possono essere classificati in base alla parte della pianta che per le sue proprietà, e per la possibilità di utilizzarla in cucina, spinge a coltivarli. E come coltiviamo il pomodoro per il suo frutto, e il carciofo per i suoi fiori, coltiviamo la carota per le sue radici. Diverse radici commestibili sono diventate un ingrediente comune nelle nostre cucine. Altre, come il ginseng, conservano un gusto esotico perché poco o per nulla coltivate in Italia.

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Tipi di funghi, le migliori varietà commestibili

Alcuni sono disponibili a partire dalla primavera, altri sono tipicamente autunnali, altri ancora, come il porcino, hanno una produzione estiva che precede quella più abbondante di settembre e ottobre. Non tutti i tipi di funghi, è ben noto, sono ideali da cucinare, ma un buon numero di varietà commestibili possono arricchire con gusto i nostri menù. Ne abbiamo selezionate 9.

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I tipi di uova da usare in cucina (non solo gallina)

Ingrediente di innumerevoli ricette e facili da portare a tavola, scegliendo il metodo di cottura preferito, le uova sono uno degli alimenti più diffusi nelle cucine di tutto il mondo. Se il solo termine uovo, senza aggiunte, rimanda direttamente all’uovo di gallina tanto è comune il suo utilizzo, è pur vero che esistono non poche alternative dai risvolti interessanti in termini di gusto e presentazione. Ne abbiamo selezionate alcune, pensando all’uovo di gallina come semplice punto di partenza per un breve viaggio tra i tipi di uova da provare.

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Tipi di olive, le principali varietà verdi e nere

Tra i maggiori produttori mondiali di olive, l’Italia si distingue anche per numero di varietà coltivate sul territorio. Sono infatti circa 350 le cultivar distribuite da Nord a Sud e nelle isole. In questo breve elenco delle principali varietà di olive verdi e nere distingueremo le olive da mensa dalle olive da olio, anche se, come vedremo, molte coltivazioni di pregio sono destinate a entrambi gli usi.

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Tipi di pizza: elenco e caratteristiche delle varietà italiane

Specialità gastronomica universalmente conosciuta e amata, a volte maltrattata da tentativi di imitazione di una ricetta solo all’apparenza semplice, la pizza è un’arte tutta italiana, declinabile in più varianti, geografiche o tecniche, tra le quali scegliere la migliore diventa una sfida. Certo se parliamo di tradizione non si può non riconoscere alla pizza napoletana, tra tutti i tipi di pizza, l’origine del mito. Ed è proprio da Napoli che faremo quindi partire l’elenco delle varietà di pizze che abbiamo la fortuna di poter assaggiare viaggiando per l’Italia.

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Superfood: cosa e quali sono? Lista ed esempi

Ormai da diversi anni è tutt’altro che raro trovare il termine superfood associato ad alcuni alimenti, talvolta piuttosto comuni e di facile reperibilità, in altri casi più ricercati e/o costosi. Il concetto, va detto, è piuttosto controverso, non esistendo dati né liste ufficiali nei quali inserire particolari alimenti per attribuirvi virtù eccezionalmente superiori alla media ed essendo evidente il ruolo del marketing nel successo di un fenomeno che a tutti gli effetti rientra in un’idea più ampia di moda alimentare. Ciò non significa che le proprietà attribuite ai cosiddetti superfood siano del tutto false.

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