Novità e consigli per una spesa consapevole
Si avvicina il periodo migliore per acquistare i fagiolini, verdura estiva di stagione da luglio a settembre. Vediamo insieme come conservarli al naturale e anche come averli a disposizione per l’inverno, così da non dovere rinunciare a questo buon ingrediente quando le temperature torneranno ad abbassarsi.
Saporito e profumatissimo, il pesto è uno dei condimenti più amati della cucina italiana, ottimo per primi piatti, torte salate, lievitati, ripieni e molto altro. Facendo attenzione alla qualità della materia prima, prepararlo in casa è davvero semplice e veloce. E non c’è momento migliore dell’estate ormai vicina per approfittare del basilico fresco che cresce rigoglioso anche in vaso.
Coltivare il basilico in vaso durante l’estate è molto semplice e può dare come risultato piante rigogliose e profumate, dalle quali attingere per tante ricette. Per non dover rinunciare a questa amatissima pianta aromatica all’arrivo dei primi freddi, esistono alcune semplici soluzioni che consentono di conservare le sole foglie più a lungo, fino anche ad averle a disposizione per tutto l’inverno.
Verdura autunnale ricca di proprietà, la zucca si presta senza troppe difficoltà ad essere conservata un po’ più a lungo per utilizzarla fino alla fine dell’inverno. Vediamo come.
Proverbialmente è un po’ dappertutto e, in effetti, non si contano le ricette che è possibile insaporire con il prezzemolo. Quest’erba aromatica tanto versatile ha dalla sua anche la possibilità di essere conservata facilmente e a lungo.
Abbiamo già avuto modo di approfondire le buone proprietà nutritive delle banane e le diverse varietà a disposizione, oggi vediamo come risolvere il problema di conservarle un po’ più a lungo, trattandosi di uno dei frutti che tende a deperire più rapidamente.
Molto dipende dal loro grado di maturazione al momento dell’acquisto. Meglio di altri frutti è possibile individuare, semplicemente osservandole, tre stadi: le banane acerbe o poco mature, con la buccia tendente per intero al verde oppure gialle con le punte verdi, le banane mature, di un bel giallo uniforme, e le banane molto mature, gialle con macchioline marroni. Superate queste tre fasi le banane diventano sempre più scure e molli ed emettono un odore intenso, segno che è stato passato il limite per consumarle. Ed è quello che vogliamo evitare. Come fare?
Puoi specificare allo shopper di Everli questa e altre esigenze riguardo alla scelta dei freschi!
Sia banane che mele producono infatti molto etilene, l’ormone vegetale che stimola la maturazione anche una volta che il frutto è stato staccato dalla pianta.
Con gli accorgimenti descritti le banane dureranno diversi giorni, ma se l’idea è conservarle molto più a lungo servono soluzioni alternative.
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I pomodori secchi sott’olio sono una deliziosa alternativa in cucina per insaporire svariate ricette, oltre che una buona soluzione per prolungare la stagione di questo ortaggio oltre l’estate. Scopriamo quindi, una volta ottenuti dai nostri pomodori freschi degli ottimi pomodori secchi, come conservarli al meglio.
Utilissime in cucina a partire dal più classico soffritto, le cipolle richiedono di seguire alcune semplici regole di conservazione per averle sempre a portata di mano, anche a distanza di settimane, senza brutte sorprese, sprechi e odori sgradevoli nell’ambiente.
Si avvicina la stagione delle primizie a tavola. Vediamo come si conservano le fragole dopo l’acquisto, per non farci trovare impreparati.
Ottimo insaporitore e piccolo scrigno di nutrienti benefici, l’aglio non dovrebbe mai mancare in cucina. Meglio imparare però a conservarlo correttamente per farlo durare nel tempo e apprezzarne le virtù anche a distanza di mesi, senza inutili sprechi. Vediamo come fare.
A dispetto della forma e del nome scientifico (il genere Tuber potrebbe trarre in inganno), il tartufo non è un tubero ma un fungo, ipogeo, molto pregiato e delicato, che va trattato con estrema cura per evitare costosi sprechi. Premesso che l’ideale sarebbe consumarlo appena acquistato, senza indugiare, perché mantenga al 100% aroma e proprietà distintive, impariamo alcune regole base su come conservare il tartufo per alcuni giorni e anche come procedere se si avesse l’esigenza di congelarlo per utilizzarlo a distanza di mesi.
Se è vero che al supermercato è possibile trovarle tutto l’anno, acquistare le zucchine quando sono tra le verdure di stagione, in piena estate, è in genere la scelta migliore, sia in termini di qualità che di prezzo. Esistono poi diversi metodi per conservarle e utilizzarle a distanza di mesi. Vediamo allora come procedere, in generale, quando le abbiamo appena acquistate e anche come conservare le zucchine per l’inverno.
La stagione delle castagne è piuttosto breve, ma è possibile prolungarla conservando per mesi questo prezioso frutto e avere così il piacere di gustarlo per tutto l’inverno. Niente paura, quindi, se ci si è fatti prendere la mano durante la raccolta o l’acquisto: le castagne si possono conservare perfettamente sia crude che già cotte, per averle più velocemente pronte all’uso. Vediamo come fare.
Ingrediente perfetto per tante ricette autunnali, i funghi richiedono alcune piccole attenzioni nelle fasi di pulizia e conservazione, per evitare problemi e sprechi al momento di utilizzarli.
Conservare le patate richiede alcuni accorgimenti, pena ritrovarsi in breve tempo con tuberi avvizziti, germogliati o ancora peggio con l’odore intenso e inconfondibile di quando sono totalmente irrecuperabili. C’è di buono che per mantenerle a lungo, molto più a lungo della maggior parte degli ortaggi, le regole non sono poi troppe, né così difficili da seguire. Vediamo prima come e dove conservare le patate crude e poi come regolarci una volta cotte.
