Novità e consigli per una spesa consapevole
Forse meno noti a chi viene da fuori rispetto a primi e secondi piatti entrati nell’immaginario e divenuti grandi classici della cucina nazionale, i dolci tipici romani non mancano ad ogni modo di carattere e gusto e meritano senza dubbio più di assaggio. Suggeriamo di scoprire il lato dolce della Capitale attraverso 7 golosità imperdibili.
Utilizzare una pietra refrattaria può migliorare notevolmente le prestazioni del forno di casa e consente di ottenere ottimi risultati nel preparare pizza, pane e altri lievitati. Realizzate generalmente in argilla o in cordierite, le lastre di pietra refrattaria si distinguono per la capacità di raggiungere e mantenere alte temperature e per la porosità del materiale. Caratteristica, quest’ultima, che offre un certo vantaggio in cottura, perché agendo sull’umidità si garantisce croccantezza all’impasto, ma che allo stesso tempo richiede attenzione, sia al momento di utilizzare che al momento di pulire la pietra refrattaria.
Nell’impostare una dieta senza glutine scegliere cosa mangiare a colazione può sembrare a primo impatto particolarmente complicato. Le abitudini più diffuse alle nostre latitudini portano infatti verso prodotti da forno per la maggior parte da escludere in seguito a una diagnosi di celiachia. Fortunatamente tra i cibi ammessi nella dieta dei celiaci ci sono diversi cereali senza glutine e pseudocereali che possono egregiamente sostituire in più di una ricetta il frumento e gli altri cereali vietati. Senza contare che diversi tipi di latte, frutta fresca di stagione e più di una varietà di miele possono tranquillamente fare parte di una dieta senza glutine, così come vari tipi di tè, un caffè con la moka o del caffè solubile (in quest’ultimo caso controllando che non contenga orzo).
Pur essendo due preparazioni di base molto simili esiste più di una differenza tra frittata e omelette. Non è quindi propriamente corretto considerare i due termini sinonimi. Vediamo più nel dettaglio perché.
L’arrivo della bella stagione rinnova il desiderio di sentirsi più leggeri e attivi, modificando il menù in questa direzione. Anche una merenda sana può certamente fare la sua parte quando la necessità di ricaricare le energie si accompagna alla volontà di ritrovare o mantenere la forma. Suggeriamo 5 semplici merende fit, con una buona dose di proteine e un occhio ai grassi e agli zuccheri aggiunti.
Complici le giornate più lunghe e le ricorrenze che invitano a stare insieme all’aperto, possiamo dare ufficialmente il via alla stagione delle grigliate. Per chi è in cerca di suggerimenti abbiamo raccolto qualche dritta per una grigliata di carne che non deluderà. Partiamo proprio dalle basi: la lista della spesa.
Che si tratti di partire da zero, preparando in casa anche l’impasto, oppure semplicemente di arricchire una margherita surgelata fino a renderla gourmet, scegliere con cura come farcire la pizza è essenziale quanto la qualità degli ingredienti e i tempi giusti per aggiungerli. Proponiamo 5 idee di farciture, per andare incontro a gusti differenti, con qualche suggerimento per un risultato di sicuro successo.
Troppo cioccolato rimasto in dispensa dopo Pasqua e Pasquetta? Serve una soluzione semplice e allo stesso tempo molto golosa che possa aiutare a dare nuova forma agli avanzi. Suggeriamo un brownie reso più croccante dalle noci e da servire, a piacere, accompagnato da fragole fresche – per fare onore alla stagione – o da altri frutti rossi. Per quanto riguarda il tipo di cioccolato che andremo a utilizzare, la ricetta richiederebbe idealmente del cioccolato fondente, ma andrà benissimo anche del cioccolato al latte o entrambi, se gli avanzi delle uova sono misti. L’unica accortezza, se si utilizza cioccolato già molto dolce, sarà regolare di conseguenza le quantità di zucchero aggiunte.
Andiamo alla scoperta della Puglia attraverso i suoi dolci tipici, imparando a riconoscere alla prima occhiata 10 specialità della tradizione tutte da provare.
Una buona prima colazione può aiutare ad affrontare meglio anche e soprattutto le giornate più impegnative. Suggeriamo 3 alternative veloci da portare in tavola, consigliando comunque di prendersi il giusto tempo per gustarle.
Un viaggio in 10 tappe tra le ricette dolci della tradizione siciliana, per non farsi trovare impreparati se si ha la fortuna di visitare l’isola. Pronti?
Carnevale tempo di chiacchiere, castagnole e altri dolci della tradizione, immancabili per rendere più festosi dessert e merende del periodo. Ogni casa ha la sua ricetta, noi ve ne proponiamo una classica e aggiungiamo 5 facilissime varianti per chi quest’anno ha voglia di sperimentare.
Utilizzati comunemente come sinonimi, i termini marmellata e confettura rimandano, a norma di legge, a due prodotti differenti, seppure simili tra loro. Ulteriori distinzioni si rendono necessarie per gelatina e composta. Pur trattandosi in tutti i casi di ricette a base di frutta cotta e zuccheri, può essere interessante scoprire più nel dettaglio cosa le accomuna e cosa no, arrivando così ad avere le idee più chiare al momento dell’acquisto.
All’avvio di una fredda giornata, una colazione buona e sostanziosa può senz’altro fare la differenza, aiutando a rendere più energico e vivace il risveglio. Suggeriamo di soddisfare il gusto senza dimenticare una porzione di frutta di stagione e/o di frutta secca, buona abitudine per puntare a un inverno in salute. Ecco quattro idee antifreddo semplici da mettere in pratica.
La pasta fresca, all’uovo o senza uova, gareggia con i diversi formati di pasta secca di grano duro nel soddisfare i gusti più diversi con una scelta ampia e d’eccellenza. Lunghissima e fortunata la tradizione che la rende protagonista di tante ricette, innumerevoli i sughi, i condimenti e gli abbinamenti da scoprire e riscoprire. Elenchiamo qui, come invito all’assaggio, una selezione delle specialità italiane più amate.
