Novità e consigli per una spesa consapevole
Tra i diversi tipi di noce di particolare interesse dal punto di vista nutrizionale e gastronomico, gli anacardi, o noci di acagiù, hanno conquistato negli ultimi anni uno spazio crescente nei ricettari e nei menù a partire dalla prima colazione per arrivare al dessert. Scopriamo perché e come includerli nella dieta per ottenere il meglio dalle loro proprietà.
Numerose, diverse tra loro e alcune di notevole interesse in cucina. Quando si parla di noci è necessaria però una precisazione. Tra l’uso corrente del termine e la definizione botanica di noce non c’è sempre una precisa corrispondenza. Anche circoscrivendo il discorso alle varietà di noci più accessibili e diffuse, in alcuni casi avremo a che fare con semi e in altri con drupe, che solo l’uso comune fa rientrare sotto la voce noce.
Spesso presenti sulla tavola delle feste ancora chiuse nel loro baccello e quasi immancabili sgusciate, salate e tostate all’ora dell’aperitivo, le arachidi sono uno snack molto goloso che vanta anche interessanti proprietà nutritive. Andiamo a scoprirle.
Preziosa e gustosa riserva di energia, la frutta secca vanta interessanti proprietà nutritive e nonostante la fama, non del tutto immotivata, di alimento ipercalorico, facendo attenzione alle quantità può inserirsi tranquillamente all’interno di una dieta sana ed equilibrata.
Ricche di proprietà nutritive importanti per la salute, le mandorle si prestano a numerosi utilizzi in cucina e sono un’ottima fonte di energia rapidamente disponibile per l’organismo. Si trovano tutto l’anno tra la frutta secca e sono adatte sia ai menù invernali che alla dieta estiva.
L’autunno è stagione di noci ed è quindi il momento ideale per approfittare del nuovo raccolto e aggiungere questo prezioso alimento alla nostra dieta. Bastano tre noci al giorno per aumentare significativamente l’apporto di nutrienti utili alla salute e apprezzarne i benefici.
