Novità e consigli per una spesa consapevole
Tra i frutti che meglio rappresentano l’arrivo dell’estate, il melone è insieme alle pesche, alle albicocche e all’anguria un alleato per ottenere una perfetta abbronzatura e per recuperare le energie messe alla prova dal caldo.
Tra i frutti esotici è certamente uno dei più conosciuti e apprezzati, considerate le ottime proprietà e le possibilità che offre in cucina. Particolarmente nutriente, buon ingrediente per saporite e sostanziose ricette dolci e salate, non per nulla, insomma, l’avocado conserva da tempo il suo posto tra i cosiddetti superfood. È facile metterlo nella lista della spesa – rispetto a qualche anno fa si acquista senza problemi anche nella grande distribuzione – un po’ meno conservarlo dopo l’acquisto. L’avocado è infatti un frutto piuttosto delicato che richiede alcune attenzioni per evitare inutili sprechi. Vediamo insieme come fare.
Frutti – o meglio falsi frutti – dalle eccellenti proprietà nutritive, le pere sono largamente coltivate in Italia in numerose e ottime varietà. Ne abbiamo selezionate 10, tutte da provare.
Già ideali per aggiungere colore e gusto alla dieta invernale, i mandarini non dovrebbero mancare nella lista della spesa anche in ragione delle loro ottime proprietà.
I limoni sono certamente tra gli agrumi più utilizzati in cucina e non solo, avendo anche proprietà cosmetiche e risultando indispensabili tra gli ingredienti di detersivi fai da te. Per averli sempre a disposizione è importante saperli conservare correttamente, trattandosi di frutti piuttosto delicati, facilmente deperibili e notoriamente soggetti alla formazione di muffe.
Mature nelle varietà precoci già da fine luglio, ma conservabili per diversi mesi, tanto da essere facilmente disponibili nella stagione fredda, le pere arricchiscono la dieta di minerali e vitamine abbinando ottime proprietà a un sapore dolce e molto apprezzato in cucina.
Ci aiutano a fare rifornimento di vitamina C per tutto l’inverno e difficilmente mancano sulle tavole delle feste. Mandarini, mandaranci e clementine sono molto amati anche per le piccole dimensioni e la facilità di consumo. Ma qual è la differenza tra i tre?
In Italia possiamo contare su un’ampia varietà di castagni, selvatici e coltivati, e non mancano selezioni rinomate che si sono guadagnate marchi DOP e IGP. Andiamo quindi a scoprire i diversi tipi di castagne e marroni diffusi sul nostro territorio, per non farci sfuggire, all’occasione, le prelibatezze che da Nord a Sud abbiamo la possibilità di assaggiare. Ricordiamo però prima, brevemente, cosa differenzia una castagna da un marrone.
Dopo un’iniziale diffidenza, che al suo arrivo dalle Americhe lo aveva relegato a pianta ornamentale, il pomodoro è entrato nelle nostre cucine per non uscirne più. Immancabile nei menù estivi, disponibile tutto l’anno in conserva o essiccato, aggiunge alle indiscusse qualità che rivela in ricetta ottime proprietà nutritive e poche controindicazioni.
L’estate è la stagione che più di tutte ci regala prodotti ortofrutticoli freschi, colorati e ricchi di vitamine e sali minerali. Sulle nostre tavole entrano di diritto le prugne fresche, piccoli frutti dolci e succosi che piacciono proprio a tutti.
È certamente uno dei frutti che più rappresenta l’estate, di stagione nei mesi più caldi dell’anno, durante i quali aiuta, non poco, a reintegrare acqua e sali minerali. Andiamo a conoscere più da vicino l’anguria, o cocomero, che dir si voglia.
Alcuni sono diventati comuni nei nostri menù, altri molto meno pur essendo distribuiti anche in Europa. Quel che è certo è che i frutti esotici e tropicali, disponibili per la maggior parte tutto l’anno, hanno il dono di portare il gusto dell’estate anche quando estate non è, arricchendo la lista della frutta di stagione nostrana. Parte della frutta esotica che conosciamo è inoltre oggi coltivabile anche in Italia, prevalentemente nelle regioni del Sud: un ottimo compromesso per chi preferisce acquistare prodotti del territorio.
Gli agrumi sono piante della famiglia delle Rutacee, appartenenti al genere Citrus. È una famiglia molto numerosa, particolarmente ricca di incroci e ibridi che rendono tutt’altro che evidente arrivare a un elenco esaustivo delle varietà, considerata anche l’estensione geografica delle coltivazioni. Alla domanda “quali sono gli agrumi” sarebbe perciò certamente riduttivo rispondere con le tipologie più note e diffuse sulle nostre tavole.
L’estate colora la frutta con tutte le sfumature calde note: giallo, arancio intenso e rosso imperversano sulle nostre tavole estive. Tra i prodotti di stagione abbiamo le dolcissime albicocche, piccoli e deliziosi scrigni di nutrienti.
