Tipi di fagioli: tutte le varietà da assaggiare

Essendo un po’ ovunque nel mondo riconosciute e sfruttate le eccellenti virtù di questo legume, la produzione di fagioli si distingue per varietà e ampiezza delle aree di coltivazione. La maggior parte dei fagioli che arriva sulle nostre tavole appartiene al genere comune (Phaseolus vulgaris), che dopo la scoperta dell’America ha quasi interamente sostituito nel Vecchio Continente il genere Vigna.

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Tipi di legumi, quali sono? L’elenco completo

Fonte di carboidrati, proteine vegetali, fibre e minerali, i legumi giocano un ruolo importante nel completare il quadro di una dieta sana, varia e completa. All’interno della categoria non si può poi dire che manchi la scelta e questo rende ancora più semplice inserirli nel menù settimanale senza ripetersi. Freschi di stagione o secchi tutto l’anno, già pronti in barattolo, surgelati oppure ridotti a farina, andiamo quindi a elencare tutti i tipi di legumi che possiamo mettere nel carrello.

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