#SchisciaQui 17 – Frittata con radicchio rosso, pancetta e zafferano

Ci prepariamo ad uscire lentamente dall’inverno e possiamo ancora approfittare del radicchio rosso e delle sue eccellenti proprietà. In questa ricetta lo utilizzeremo per una frittata saporita, abbinandolo a pancetta a cubetti, formaggio e zafferano, una delle spezie più preziose e versatili da utilizzare in cucina. La frittata che andremo a preparare è perfetta anche per il classico panino da portare con sé per un pranzo fuori casa, al lavoro come per un picnic all’aria aperta.

Leggi tutto

#SchisciaQui 16 – Muffin salati con patate e broccoli

Siamo nel pieno dell’inverno ed è il momento ideale per accendere il forno e preparare piatti completi e sostanziosi, approfittando delle verdure di stagione che possiamo rendere più appetitose con i giusti abbinamenti. Proponiamo qui dei muffin salati con patate e broccoli, ottimi sia come antipasti che come piatti unici, a seconda delle dimensioni degli stampi, e molto pratici da portare con sé per un pranzo fuori casa. I muffin salati con patate e broccoli si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

Leggi tutto

#SchisciaQui 14 – Pasta autunnale con finocchi, pancetta e pecorino

Tra le verdure autunnali troviamo anche i finocchi, ottimi non solo come contorno ma anche come ingrediente di sostanziosi piatti unici. Qui vi proponiamo di usarli per una pasta molto saporita, partendo da un soffritto di carote e sedano e aggiungendo pancetta e pecorino romano. Una ricetta economica e semplice da realizzare, che può diventare anche una schiscetta da portare al lavoro il giorno successivo.

Leggi tutto

#SchisciaQui 12 – Filetti di pollo all’uva con lime e pepe rosa

Per una schiscetta settembrina proponiamo un abbinamento un po’ insolito tra filetti di petto di pollo e uva bianca, con l’aggiunta di lime e pepe rosa per dare aroma e vivacità al piatto. Ricetta veloce ed economica che approfitta della frutta di stagione, il pollo all’uva si conserva per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Per rendere più sostanzioso il piatto si consiglia di abbinarvi del riso bianco basmati oppure del cous cous.

Leggi tutto

#SchisciaQui 10 – Polpette di melanzane e pomodorini

Preparare delle polpette vegetariane utilizzando verdure di stagione è un modo facile e pratico per portare con sé un piatto sano e saporito, adatto alla pausa pranzo come a un picnic all’aperto. Proponiamo di utilizzare melanzane, pomodorini e pochi altri semplici ingredienti per una ricetta economica e facile da realizzare anche senza accendere il forno. Si consiglia di completare il piatto con bocconcini di mozzarella, pomodorini e qualche foglia di basilico fresco.

Leggi tutto