Alimentazione vegana e vegetariana: differenze e benefici

L’alimentazione vegetariana e quella vegana si differenziano dalla classica dieta mediterranea perché escludono alcune categorie alimentari, derivati compresi. Nonostante la percentuale di chi decide di seguire un’alimentazione simile sia in crescita rispetto a qualche tempo fa, molti ancora restano i dubbi e i punti oscuri su cui fare luce: quali sono le sostanziali differenze tra le due? Quali sono gli effettivi benefici? E i contro?

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Alimenti ricchi di vitamina D: in quali cibi si trova

La vitamina D è una molecola importante per il sistema immunitario ma, soprattutto, è il motore trainante della salute e della robustezza delle ossa: essa, infatti, è responsabile a livello intestinale dell’assorbimento del calcio che compone, di fatto, il tessuto osseo, sottoposto a un continuo processo di rimodellamento basato sul riassorbimento e sulla deposizione del minerale.

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Allergie e intolleranze alimentari: differenze, cibi e trattamenti

Le intolleranze alimentari fanno parte di un più vasto gruppo di disturbi definiti come reazioni avverse al cibo: si parla di intolleranza alimentare, e non di allergia, quando la reazione non è provocata dal sistema immunitario. Le allergie invece sono caratterizzate dalla produzione di IgE (immunoglobuline E), quindi da un meccanismo antigene/anticorpo. Si manifestano con l’instaurazione di un processo infiammatorio, che può essere diffuso o localizzato: oculo-riniti, orticarie, bronchiti asmatiche, dermatiti. Le allergie possono essere causate sia da allergeni ambientali che alimentari.

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I principi dell’alimentazione sostenibile

“Nessun pasto è gratis” affermava Barry Commoner, biologo, ambientalista, uno dei padri fondatori del movimento ecologista globale: qualunque cibo scegliamo per la nostra alimentazione ha un impatto ambientale più o meno marcato. Questo sia in termini di input utilizzati per produrlo (energia, acqua, suolo, fertilizzanti, mangimi…) che di output generati in termini di inquinamento (gas clima-alteranti come CO2, metano, protossido di azoto, fanghi reflui, inquinamento…).

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Alimenti ricchi di potassio: i cibi che ne contengono di più

Il potassio è un minerale preziosissimo per la salute, poiché è coinvolto in tanti processi fondamentali per il buon funzionamento dell’organismo. L’unico modo possibile per averne il giusto approvvigionamento è quello di ricorrere a una dieta sana, varia ed equilibrata che comprenda tutti gli alimenti che ne sono particolarmente ricchi; al contrario, chi soffre di patologie renali deve porre attenzione e limitarne il consumo, data la minore efficienza di filtrazione renale e la capacità di eliminarlo attraverso le urine.

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Alimentazione vegana o vegetariana e carenza di vitamina B12

La vitamina B12, nota anche come cobalamina, appartiene al gruppo delle vitamine essenziali: si definiscono vitamine essenziali quelle che l’organismo non può sintetizzare da solo, autonomamente, ma necessitano di essere introdotte dall’esterno, vale a dire attraverso l’alimentazione. Nello specifico, i cibi più ricchi di vitamina B12 e quindi le migliori fonti di tale vitamina sono quelli di origine animale, cioè la carne (in particolare le frattaglie), il pesce (specialmente ostriche, molluschi, pesce azzurro, salmone, trota e tonno), le uova, il latte e suoi derivati.

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Alimentazione e diabete: cosa mangiare e i cibi da evitare

Il diabete mellito è una patologia cronica purtroppo diffusa e in continua crescita nel nostro Paese. Oltre alle essenziali cure farmacologiche, anche l’alimentazione è un fattore molto importante che può aiutarci a tenere sotto controllo i livelli di zuccheri ematici. Vediamo quindi quali siano gli alimenti utili e quelli da evitare in presenza di diabete.

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Tisane e altri rimedi per aumentare le difese immunitarie

Durante la stagione invernale, anche a causa della riduzione della temperatura, siamo più esposti a infezioni, raffreddore e influenza, poiché abbiamo difese immunitarie basse, che possono essere aumentate con un’alimentazione mirata. Spesso ci vengono proposti numerosi integratori o addirittura farmaci, ma in natura abbiamo diversi rimedi, di facile preparazione, che valorizzano le caratteristiche dei singoli componenti grazie alla sinergia di metodo di preparazione e associazione.

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Come lavare frutta e verdura in gravidanza

Lavare frutta e verdura prima di consumarla è una precauzione resa ancora più indispensabile, negli anni, dall’uso massiccio di sostanze chimiche nei campi coltivati, che va ad aggiungersi al rischio diffuso di infezioni alimentari. A questa breve ma importante operazione, sempre necessaria, andranno dedicate attenzioni supplementari durante la gravidanza.

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