Verdura gialla e arancione, elenco e caratteristiche

L’elenco delle verdure gialle e arancioni, seppure meno nutrito confrontato a quello dei frutti dello stesso colore, comprende diversi ortaggi con ottime proprietà. Alcuni sono protagonisti indiscussi dell’autunno, come la zucca, altri disponibili tutto l’anno come patate e carote, indispensabili in cucina per tante e diverse ricette. Da considerare poi le varianti gialle e arancioni di alcune verdure tradizionalmente rosse, come pomodori e peperoni, che hanno il vantaggio di poter essere consumati crudi per approfittare a pieno delle virtù di questo colore del benessere. La verdura gialla e arancione è fonte di betacarotene e vitamina C, alleati della salute della pelle e del sistema immunitario. È per questo importante metterla nel carrello in ogni stagione secondo il calendario.

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Tipi di carciofi: le principali varietà e la stagionalità

Ortaggi ricchi di ottime proprietà, i carciofi sono disponibili a primavera e in autunno, in numerose varietà che presentano caratteristiche differenti in base al luogo di fioritura e raccolta. In Italia la coltivazione dei carciofi interessa in particolare le regioni del Sud e le Isole, ma non mancano produzioni tipiche nelle regioni del Centro, nel Nord-Est, in Liguria e in Emilia-Romagna.

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Tipi di zucca, tutte le varietà commestibili

La zucca è un ortaggio dalle mille qualità, coltivato sia per le buone proprietà nutritive che per usi decorativi. È così che nasce anche la tradizionale distinzione tra le zucche commestibili e le zucche da intagliare con l’avvicinarsi di Halloween o da utilizzare per abbellire le tavole autunnali di forme insolite e note di colore. Lasciando per il momento da parte lanterne e centrotavola, ci occuperemo qui di tutti i tipi di zucca da utilizzare in cucina per le nostre ricette, selezionando i più rinomati e i più semplici da reperire in commercio.

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Tipi di cipolla: varietà, differenze e usi in cucina

Bianca, rossa, dorata… Fermarsi a pensare quale sia la cipolla adatta è più importante di quanto si immagini e a seconda delle quantità utilizzate ne può dipendere persino la riuscita del piatto. Senza contare che, all’interno delle categorie citate, in Italia abbiamo un’ampia scelta di varietà locali, alcune anche molto pregiate. Vediamo di saperne qualcosa di più.

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Radicchio: varietà, proprietà e benefici

Chi rimpiange le verdure estive per i loro colori e i loro sapori, forse non si rende conto di quanta pienezza di gusto e benefici sia possibile trovare anche nei prodotti dell’orto offerti nel periodo invernale: il radicchio è proprio uno di quelli tipici che la natura ci regala in inverno, prezioso per la sua versatilità in cucina e per le sue tante virtù.

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