Czy tłusty czwartek rzeczywiście musi być tłusty?
O ile nie wszyscy świętują i lubią Walentynki, o tyle Tłusty czwartek ma zdecydowanie większe i stałe grono fanów. To dzień, w którym królują pączki, donuty, faworki zwane czasem chrustem oraz oponki. Dowiedz się, jakie są korzenie tradycji obchodzenia tłustego czwartku oraz jak przygotować nietradycyjne – mniej tłuste! – pączki.
Kiedy wypada tłusty czwartek i skąd się wzięła ta tradycja?
Wielki post zaczyna się Środą Popielcową. Zatem jeśli zastanawiasz się, kiedy wypada tłusty czwartek, to zawsze będzie to ostatni czwartek przez rozpoczęciem wielkiego postu i tym samym ostatni tydzień karnawału. Z tym dniem związane jest również staropolskie przysłowie, które przynajmniej częściowo popularność pączków w ten dzień:
Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła.
Mimo że obecnie data tego dnia powiązana jest z katolickimi świętami, to sama historia tłustego czwartku jest pogańska, nawiązująca do pożegnania zimy i powitania nadchodzącej wiosny. Niewątpliwie jest to jedna z tych tradycji, którą kultywujemy bardzo chętnie i trudno o niej zapomnieć, ponieważ wszędzie – w szkołach, w zakładach pracy, w menu kawiarni, królują pączki. No i faworki! I oponki!
Dobre pączki na tłusty czwartek
Znalezienie „tego idealnego” pączka wcale nie jest łatwe. Każdy z nas ma inne preferencje, na które na szczęście rynek bez problemu odpowiada. Kupisz więc tradycyjne pączki z konfiturą różaną czy marmoladą, z czekoladą, ajerkoniakiem, różnego typu kremami i wiele, wiele innych. Jak wybrać dobre pączki? Najprościej byłoby przetestować różne miejsca, ale niekoniecznie jest to dobre rozwiązanie, zwłaszcza biorąc pod uwagę mnogość dostępnych opcji.
Z pomocą mogą przyjść rankingi organizowane przez różnych blogerów czy doroczny ranking jednej z gazet. Oczywiście pozostaje również możliwość ich samodzielnego zrobienia lub skorzystanie ze zdolności kulinarnych innych – w końcu w wielu rodzinach krążą legendy o najlepszych pączkach babci lub mamy…
A co jeśli z różnych przyczyn nie chcesz lub nie możesz zjeść klasycznego, domowego pączka i potrzebujesz fit wersji? Przetestuj te dwa rozwiązania:
1. Przygotuj pączki według tradycyjnego przepisu, a zamiast je smażyć na głębokim oleju, upiecz je w piekarniku. Jak upiec pączki w ten sposób? Możesz wyłożyć je do papilotek na etapie wyrastania ciasta i później piec w ten sposób około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Dzięki temu pączki nie będą tak tłuste i mniej ciężkostrawne od tych smażonych na oleju. Wierzch pączków przed ich włożeniem do piekarnika najlepiej posmarować roztrzepanym jajkiem.
2. Skorzystaj z jednego z przepisów na fit pączki, które możesz zrobić na bazie batatów lub sera. W tym wpisie przedstawiamy wersję na twarogowe pączki, które również są pieczone. To dobra alternatywa dla tych, którzy nie lubią klasycznych pączków lub preferują zdrowsze wersje różnego typu słodkości.
Pączki twarogowe z czekoladą lub marmoladą
Do ich wykonania potrzebujesz:
- 300 g twarogu półtłustego lub tłustego
- 1 szklanka mąki (pół na pół pełnoziarnista i pszenna typ 550)
- 1 jajko L
- 3,5 łyżki erytrytolu lub ksylitolu – może być to również zwykły cukier
- pół łyżki proszku do pieczenia
- kilka kostek czekolady/marmolada – w zależności od tego, jakie nadzienie wybierasz
Przygotowanie:
1. Twaróg zmiksuj z jajkiem i wybraną substancją słodzącą.
2. Kiedy już zrobisz to dokładnie, dodaj przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia.
3. Wymieszaj całość, a następnie wyrabiaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie będzie ona przypominała tej znanej z tradycyjnych pączków – masa może być i wręcz powinna być kleista.
4. Podziel ciasto na około 5-6 porcji.
5. Na lekko spłaszczone nakładaj kostkę czekolady/marmoladę/inne nadzienie, a następnie dokładnie sklej ciasto, formując kulkę.
6. Piecz we wcześniej rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, przez około 25 minut.
7. Wystudź, a później konsumuj. Smacznego!
Everli również nie zapomina o wszystkich tych, którzy uwielbiają świętowanie Tłustego Czwartku. Zamawiając zakupy z Auchan możesz oczekiwać w swojej paczce słodkiego upominku 😉