Czy tłusty czwartek rzeczywiście musi być tłusty?

O ile nie wszyscy świętują i lubią Walentynki, o tyle Tłusty czwartek ma zdecydowanie większe i stałe grono fanów. To dzień, w którym królują pączki, donuty, faworki zwane czasem chrustem oraz oponki. Dowiedz się, jakie są korzenie tradycji obchodzenia tłustego czwartku oraz jak przygotować nietradycyjne – mniej tłuste! – pączki.

Kiedy wypada tłusty czwartek i skąd się wzięła ta tradycja?

Wielki post zaczyna się Środą Popielcową. Zatem jeśli zastanawiasz się, kiedy wypada tłusty czwartek, to zawsze będzie to ostatni czwartek przez rozpoczęciem wielkiego postu i tym samym ostatni tydzień karnawału. Z tym dniem związane jest również staropolskie przysłowie, które przynajmniej częściowo popularność pączków w ten dzień:


Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła.

Mimo że obecnie data tego dnia powiązana jest z katolickimi świętami, to sama historia tłustego czwartku jest pogańska, nawiązująca do pożegnania zimy i powitania nadchodzącej wiosny. Niewątpliwie jest to jedna z tych tradycji, którą kultywujemy bardzo chętnie i trudno o niej zapomnieć, ponieważ wszędzie – w szkołach, w zakładach pracy, w menu kawiarni, królują pączki. No i faworki! I oponki!

donuty tłusty czwartek

Dobre pączki na tłusty czwartek

Znalezienie „tego idealnego” pączka wcale nie jest łatwe. Każdy z nas ma inne preferencje, na które na szczęście  rynek bez problemu odpowiada. Kupisz więc tradycyjne pączki z konfiturą różaną czy marmoladą, z czekoladą, ajerkoniakiem, różnego typu kremami i wiele, wiele innych. Jak wybrać dobre pączki? Najprościej byłoby przetestować różne miejsca, ale niekoniecznie jest to dobre rozwiązanie, zwłaszcza biorąc pod uwagę mnogość dostępnych opcji.

Z pomocą mogą przyjść rankingi organizowane przez różnych blogerów czy doroczny ranking jednej z gazet. Oczywiście pozostaje również możliwość ich samodzielnego zrobienia lub skorzystanie ze zdolności kulinarnych innych – w końcu w wielu rodzinach krążą legendy o najlepszych pączkach babci lub mamy…

A co jeśli z różnych przyczyn nie chcesz lub nie możesz zjeść klasycznego, domowego pączka i potrzebujesz fit wersji? Przetestuj te dwa rozwiązania:

1. Przygotuj pączki według tradycyjnego przepisu, a zamiast je smażyć na głębokim oleju, upiecz je w piekarniku. Jak upiec pączki w ten sposób? Możesz wyłożyć je do papilotek na etapie wyrastania ciasta i później piec w ten sposób około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Dzięki temu pączki nie będą tak tłuste i mniej ciężkostrawne od tych smażonych na oleju. Wierzch pączków przed ich włożeniem do piekarnika najlepiej posmarować roztrzepanym jajkiem. 

2. Skorzystaj z jednego z przepisów na fit pączki, które możesz zrobić na bazie batatów lub sera. W tym wpisie przedstawiamy wersję na twarogowe pączki, które również są pieczone. To dobra alternatywa dla tych, którzy nie lubią klasycznych pączków lub preferują zdrowsze wersje różnego typu słodkości.

pączek tłusty czwartek

Pączki twarogowe z czekoladą lub marmoladą

Do ich wykonania potrzebujesz:

  • 300 g twarogu półtłustego lub tłustego
  • 1 szklanka mąki (pół na pół pełnoziarnista i pszenna typ 550)
  • 1 jajko L
  • 3,5 łyżki erytrytolu lub ksylitolu – może być to również zwykły cukier
  • pół łyżki proszku do pieczenia
  • kilka kostek czekolady/marmolada – w zależności od tego, jakie nadzienie wybierasz

Przygotowanie:

1. Twaróg zmiksuj z jajkiem i wybraną substancją słodzącą.

2. Kiedy już zrobisz to dokładnie, dodaj przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia.

3. Wymieszaj całość, a następnie wyrabiaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie będzie ona przypominała tej znanej z tradycyjnych pączków – masa może być i wręcz powinna być kleista.

4. Podziel ciasto na około 5-6 porcji.

5. Na lekko spłaszczone nakładaj kostkę czekolady/marmoladę/inne nadzienie, a następnie dokładnie sklej ciasto, formując kulkę.

6. Piecz we wcześniej rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, przez około 25 minut.

7. Wystudź, a później konsumuj. Smacznego!

Everli również nie zapomina o wszystkich tych, którzy uwielbiają świętowanie Tłustego Czwartku. Zamawiając zakupy z Auchan możesz oczekiwać w swojej paczce słodkiego upominku 😉

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.