Dieta na lato: 5 porad, aby latem czuć się lżej
Latem nie zawsze mamy ochotę na gotowanie i smażenie. Stawiamy raczej na lekkie posiłki, w których głównym składnikiem często są warzywa i owoce sezonowe. I słusznie zresztą, bo o tej porze roku są nie tylko najzdrowsze, ale też najsmaczniejsze. Prezentujemy 5 porad na wakacyjny jadłospis.
Dieta wakacyjna charakteryzuje się wieloma kolorami warzyw i owoców. Daje też nieograniczone kulinarne możliwości. Pozwala na łączenie ze sobą zakasujących produktów. Co jednak najistotniejsze, to właśnie latem na naszych talerzach gości samo zdrowie. Na wyciągnięcie ręki są produkty sezonowe, z których możemy przygotować nieograniczoną ilość dań.
1. Co jeść latem?
Latem warto stawiać na lokalne smaki. Dobrym pomysłem jest cotygodniowe odwiedzanie targu, na którym możemy kupić warzywa i owoce od rolnika. Lipiec i sierpień to pora zbiorów najsmaczniejszych polskich roślin, m.in. pomidorów, ogórków, fasolki szparagowej, cukinii, ale też truskawek, czereśni, malin i jagód. Warto włączyć je do jadłospisu całej rodziny, zwłaszcza że można z nich przygotować posiłki, które zasmakują i dzieciom, i dorosłym.
2. Lekka dieta na lato. Po jakie produkty sięgać w upalne dni?
Gdy jest gorąco, unikamy gotowania gorących zup oraz smażenia. Po pierwsze dlatego, że po ich zjedzeniu jest nam jeszcze cieplej, po drugie – organizm wolniej je trawi, stąd mogą pojawić się nieprzyjemne dolegliwości. Unikać należy zwłaszcza smażonych dań. Co zatem jeść, gdy żar leje się z nieba?
Postawmy na soczyste warzywa i owoce. Świetną przekąską będzie pokrojony w słupki ogórek lub pomidor z drobno posiekaną cebulką. Na obiad można przygotować chłodnik, np. z botwinki (o tej porze roku młode buraczki są najsmaczniejsze). Nie ma z kolei lepszego podwieczorku od domowego sorbetu lub soczystych owoców, m.in. arbuza czy porzeczek. Kolacja z kolei powinna być lekkostrawna. Może też być podana na ciepło.
3. Uważaj na zatrucia pokarmowe!
Latem lepiej jest unikać słodyczy, zwłaszcza z dodatkiem kremu. Jeśli taki deser był źle przechowywany, pod wpływem wysokiej temperatury mogło dojść do namnożenia się bakterii groźnych dla naszego układu pokarmowego. Stąd tak ważne jest kupowanie żywności wyłącznie w sprawdzonych sklepach i ich właściwe przechowywanie. W przeciwnym razie urlop mogą nam popsuć mało przyjemne objawy, takie jak biegunka, wymioty, bóle brzucha czy nudności, które pojawiają się ok. 6 godzin po zjedzeniu zatrutego pokarmu.
Latem szczególnie uważaj na:
- lody i ciastka z kremem,
- surowe mięso, np. tatar,
- niepasteryzowane mleko,
- podroby,
- owoce morza,
- mocno doprawione dania (niekiedy nieświeżość produktów kamufluje się ostrymi przyprawami).
4. Latem pamiętaj o nawodnieniu
Gdy żar leje się z nieba, najważniejsze jest nawodnienie organizmu, by nie doszło do odwodnienia. Najlepiej sięgać po wodę mineralną, którą warto wzbogacić miętą, plastrem cytryny lub owocami. Unikać należy mocnej kawy i herbaty, kolorowych napojów gazowanych oraz alkoholu.
Pamiętajmy jednak, że organizm nawadniają też warzywa, z których przygotowuje się posiłek. Stąd tak ważne jest, by latem nie żałować w diecie soczystych pomidorów, ogórków czy cukinii, które są nie tylko pożywne, ale też skutecznie gaszą pragnienie.
Bardzo ważne jest również, by pilnować przyjmowania odpowiedniej ilości płynów u dzieci. Nie zmuszajmy najmłodszych do jedzenia, ale bardzo często proponujmy im coś do picia.
5. Jedzenie na wynos
W wakacje sporo podróżujemy. I nie chodzi tu wcale o wielodniowe pobyty w popularnych kurortach w Polsce i na świecie, ale o jednodniowe wycieczki w pobliżu miejsca zamieszkania. Wyjeżdżamy nad jezioro, idziemy na spacer do lasu lub organizujemy piknik na brzegu rzeki. Takie wyjazdy są niezwykle ciekawe, zwłaszcza jeśli biorą w nich udział dzieci, dla których taka wycieczka to wielka radość.
Na taki wyjazd warto spakować do plecaka lekką sałatkę oraz domowej roboty placek z owocami, np. jagodami lub malinami. Pamiętajmy też o napojach.
Lekka dieta na lato. Przykładowy jadłospis
Koniec z zastanawianiem się, co jeść latem na obiad. Prezentujemy przykładowy jadłospis na upalny dzień. Nie trzymajmy się go jednak zbyt sztywno. W kuchni postawmy na swobodę i kreatywność. By nie marnować jedzenia, gotujmy z produktów, które mamy w kuchni. Co jednak najważniejsze, jak najczęściej sięgajmy po polskie warzywa i owoce sezonowe.
A oto przykładowy jadłospis na upalny dzień:
- Śniadanie: Tost z miodem i borówkami, zielona herbata
- II śniadanie: Kefir z malinami (opcjonalnie można dodać musli)
- Obiad: Chłodnik z pomidorów i papryki (gazpacho)
- Podwieczorek: Budyń jaglany z musem malinowym + koktajl marchewkowo-morelowy
- Kolacja: Leczo z cukinii, pomidorów i ciecierzycy
Lato to wyjątkowy czas w kuchni. Można gotować ze świeżych warzyw i owoców, przygotowywać z nich zaprawy na zimę (tutaj podpowiadamy, jak wykorzystać do tego pomidory) i korzystać z szerokiego wachlarza intensywnie pachnących ziół. Smacznego!
