Duet idealny: jabłko i naleśniki – przepis, ciekawostki
Czy wiesz, że Polska jest głównym eksporterem jabłek w Europie i zalicza się do światowej czołówki krajów sprzedających swoje jabłka za granicę? Przy okazji święta tego biblijnego owocu, poznaj kilka faktów i inspiracji kuchennych (Pst… przygotowaliśmy przepis na ekspresowe naleśniki z jabłkami!). Niektóre z nich pewnie Cię zaskoczą!
Ile kalorii ma jabłko i jakich witamin dostarcza?
W jabłkach znajdziesz przede wszystkim witaminę A, C oraz potas. Do tego są one świetnym źródłem błonnika pokarmowego, zwłaszcza tego rozpuszczalnego w wodzie. Ta frakcja włókna pokarmowego szczególnie pozytywnie działa na poziom glukozy we krwi oraz cholesterol. Oprócz tego jabłka należą do niskokalorycznych produktów – dostarczają ok. 50 kilokalorii w 100 gramach.
Spożywanie jabłek niesie ze sobą sporo korzyści zdrowotnych. W tej infografice znajdziesz 9 powodów, by jeść jabłka (jeśli jeszcze tego nie robisz!).
Jak włączyć jabłka do codziennej diety, jeśli nie lubisz jeść ich w najprostszej postaci? Nic trudnego! Przygotuj na ich bazie mus, który wykorzystasz jako dodatek do owsianek, jogurtu czy wypełnisz nim naleśniki. Przepis znajdziesz w dalszej części tego artykułu. Możesz również upiec kawałki jabłek razem ze śliwkami pod pełnoziarnistą kruszonką; dodać jabłko do smoothie z bananem i szpinakiem czy zrobić sałatkę z orzechami włoskimi i kozim serem.
Przepis na naleśniki z jabłkami
Lubią je zarówno dzieci, jak i dorośli. Przygotujesz je ekspresowo oraz wykorzystasz do dań na słodko i słono. Dla smaku i kompozycji całego dania ważne jest dobrze przygotowane ciasto na naleśniki.
Standardowo przepis na naleśniki uwzględnia przygotowanie tego specjału na bazie mąki pszennej, z wykorzystaniem jajek i mleka. Jednak z różnych powodów coraz więcej osób nie spożywa glutenu czy produktów mlecznych. Z myślą o nich znajdziesz tu przepis na ciasto na naleśniki w wersjach bez tych składników.
Naleśniki – przepis klasyczny
Podstawowy przepis na naleśniki. Ciasto na naleśniki możesz przygotować wcześniej, odstawić na 20-30 minut i dopiero usmażyć lub zrobić to od razu po przygotowaniu masy.
Jakich produktów potrzebujesz na ok. 5 sztuk naleśników?
- ½ szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 jajko
- ½ szklanki mleka
- niespełna ½ szklanki wody gazowanej
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Składniki niezbędne do przepisu na naleśniki zamówisz przy pomocy kilku kliknięć! Ty gotujesz, my zajmujemy się dostarczeniem niezbędnych produktów pod Twoje drzwi
Na dodatek na pierwsze 4 zamówienia otrzymujesz łącznie 170 złotych zniżki!
Wykonanie:
1. Do dużej miski wsyp (najlepiej przesianą) mąkę. Dodaj jajka, wodę oraz mleko i szczyptę soli.
2. Zmiksuj lub wymieszaj przy użyciu trzepaczki aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Dodaj olej roślinny i ponownie zmiksuj/wymieszaj.
4. Rozgrzej patelnię, wylej ciasto na naleśniki i smaż na średnim ogniu, przewracając naleśniki na drugą stronę, gdy będą ścięte i zarumienione. Ilość ciasta na naleśniki dostosuj do wielkości swojej patelni i Twoich preferencji co do grubości naleśników.
5. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. musem jabłkowym.
Najprostszy mus jabłkowy
Jabłka zawierają naturalnie sporo cukrów, więc nie musisz dodatkowo dosładzać, by otrzymać smaczny mus.
Składniki na mus:
- 1,5 kg ulubionych jabłek
- 3 łyżki soku z cytryny
- ½ szklanki wody
Wykonanie:
1. Dokładnie umyj jabłka, obierz ze skórki, pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój na małe cząstki.
2. Umieść jabłka w garnku razem z sokiem z cytryny oraz wodą. Przykryj pokrywką.
3. Zacznij od średniej mocy palnika, a gdy jabłka zaczną się gotować, zmniejsz jego moc prawie do minimum.
4. Po około 30 minutach zdejmij pokrywkę i przez kolejne 20-25 minut gotuj jabłka. Można je przemieszać, ale nie jest to niezbędne.
5. Po niespełna godzinie uzyskasz mus, w którym będą jeszcze fragmenty jabłek. Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, zmiksuj go przy użyciu ręcznego blendera.
Mus możesz również przygotować w wersji z cynamonem, kardamonem czy nasionkami wanilii.
Bezglutenowe naleśniki – przepis
Mąki bezglutenowe pod kątem obróbki kulinarnej zachowują się trochę inaczej niż te, które zawierają gluten. Z tego powodu zamiana mąki przy zachowaniu proporcji innych składników w przepisie nie przyniesie oczekiwanych rezultatów.
Jeśli chcesz przygotować ciasto na naleśniki bez glutenu, skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu. Naleśniki w tym przypadku są na bazie mąki kokosowej, którą zamówisz w sklepach obsługiwanych przez Everli.
Składniki (5-6 naleśników):
- 40 g mąki kokosowej
- 35 g skrobi ziemniaczanej
- łyżka oleju rzepakowego
- ¼ szklanki wody gazowanej
- ½ szklanki napoju roślinnego (np. sojowego)
- 2 jajka
- szczypta soli
- opcjonalnie: 2 łyżki ksylitolu/erytrytolu/cukru
Wykonanie:
1. Wsyp mąkę i skrobię ziemniaczaną do miski, dodaj wodę, jajka, szczyptę soli i ksylitol/erytrytol/cukier.
2. Zblenduj składniki na gładkie ciasto na naleśniki lub wymieszaj przy użyciu trzepaczki.
3. Odstaw ciasto na naleśniki na 10-15 minut.
4. Smaż na rozgrzanej patelni (można ją dodatkowo natłuścić olejem). Uwaga: takie naleśniki potrzebują trochę dłuższego smażenia niż te klasyczne, na bazie mąki pszennej.
Świetnym dodatkiem do naleśników z tego przepisu mogą być sezonowe owoce – warto przygotowywać z tych owoców przetwory lub zamrażać, aby cały rok cieszyć się ich smakiem.
Garść ciekawostek o jabłkach
Na koniec kilka informacji na temat jabłek, o których prawdopodobnie jeszcze nie wiesz!
- 28 września obchodzimy Światowy Dzień Jabłka.
- Jabłka wydzielają sporą ilość etylenu – gazu, który przyspiesza dojrzewanie owoców. Ma to swoje minusy, ale również plusy. Kupiłaś zbyt twarde awokado, które jeszcze nie nadaje się do spożycia? Umieść je w jednej torebce z jabłkami, dzięki którym w krótkim czasie będzie gotowe do spożycia!
- Ponad 10 tysięcy – tyle właśnie odmian jabłoni obecnie uprawia się na całym świecie.
- Do popularnych w Polsce odmian jabłka należą: antonówka, gala, golden delicious, jonagold, ligol, lobo, papierówka, szampion, szara reneta.
Śledź naszego bloga, aby znaleźć więcej kulinarnych informacji i inspiracji.