Po co obchodzić Międzynarodowy Dzień Hummusu?

Hummus, czyli bliskowschodnia pasta z ciecierzycy i tahini, w ostatnim czasie stał się przekąską i przystawką znaną wśród milionów ludzi na całym świecie. Cieszy kremową konsystencją, delikatnym smakiem i doskonale dowodzi, że taka przekąska może być nie tylko smaczna, ale i wyjątkowo zdrowa.

Read More

Declutter, czyli co? Czym jest decluttering?

Sprzątanie przestrzeni, w których mieszkamy, jest zupełnie naturalne. Przesuwasz przedmioty, przecierasz kurz, odkładasz rzeczy na to samo miejsce. Zastanowiłaś się jednak kiedyś, czy rzeczywiście te przedmioty są Ci potrzebne? Zastanawiają się nad tym wszystkie osoby, które postanowiły spróbować declutteringu.

Read More

Majówka, czyli sezon urlopowy czas start!

Po kwietniu, często nieprzewidywalnym jeśli chodzi o pogodę, przychodzi maj. To zwykle w tym miesiącu aura się stabilizuje i sprzyja wszelakim wyjazdom oraz spędzaniu czasu na świeżym powietrzu. Właśnie z tego powodu majówka jest zwykle tym okresem, kiedy się zaczyna nasza wzmożona aktywność turystyczna. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów na to, jak spędzić tegoroczną majówkę.

Read More

Czy tłusty czwartek rzeczywiście musi być tłusty?

O ile nie wszyscy świętują i lubią Walentynki, o tyle Tłusty czwartek ma zdecydowanie większe i stałe grono fanów. To dzień, w którym królują pączki, donuty, faworki zwane czasem chrustem oraz oponki. Dowiedz się, jakie są korzenie tradycji obchodzenia tłustego czwartku oraz jak przygotować nietradycyjne – mniej tłuste! – pączki.

Read More

Wigilijny barszcz czerwony – szczypta tradycji i przepis

Lista wigilijnych potraw oprócz ryby, pierogów czy pierniczków nie może obyć się bez barszczu czerwonego. Na naszych stołach gości on w różnych postaciach: klarownego wywaru, barszczu z uszkami czy gęstego od dodatków barszczu ukraińskiego. Sprawdź, co dobrego kryje w sobie ten przysmak i jak go przygotować zgodnie z tradycyjną recepturą na zakwasie.

Read More

Pierniki – świąteczny przysmak

Pierniczki mają w sobie coś magicznego. Nawet jeśli nie przepadasz za ich smakiem, to wspólne przygotowywanie i dekorowanie ciastek od razu wprowadza w świąteczny i radosny nastrój. A skoro święta już za pasem, poznaj nasze sprawdzone przepisy na pierniki i pomysły na dekorowanie pierników.

Skąd się wziął piernik?

Z jednej strony istnieją doniesienia, że piernik pojawił się w Grecji już ok. 2400 roku przed naszą. Z drugiej natomiast mamy informacje pochodzące z pierwszego tysiąclecia naszej ery, kiedy to ormiański mnich miał uczyć we Francji wyrobu piernika. Punktem wspólnym obu historii jest długa tradycja wypieku tego ciasta, które za sprawą korzennych przypraw używanych do jego stworzenia, było początkowo dobrem luksusowym. W Polsce z piernikami najbardziej kojarzy się Toruń, choć pierwszy cech piernikarzy powstał w zupełnie innym mieście, bo w Krakowie.

Pierniczki świąteczne – prosty przepis

Do przygotowania piernika potrzebna jest mąka (pszenna lub żytnia), miód, jajka, tłuszcz (zwykle masło), woda/mleko, soda oczyszczona lub inny środek spulchniający, no i oczywiście przyprawy korzenne. Co region, to inne przyprawy, które wchodzą w skład takiego piernika. Wykorzystuje się zazwyczaj cynamon, goździki, kardamon, anyż, gałkę muszkatołową, ale także imbir, ziele angielskie czy czarny pieprz. Co ciekawe sama nazwa piernika ma pochodzić od staropolskiego „pierny”, a więc pieprzny.

Długodojrzewające pierniki uchodzą za najtrwalsze, ale ich zrobienie wymaga odstawienie ciasta do sfermentowania, co oznacza potrzebę rozpoczęcia produkcji pierników na kilka tygodni przed świętami. Można jednak skorzystać z ekspresowych przepisów na świąteczne pierniczki, które również zadowolą miłośników korzennych wypieków.

Szybki piernik z powidłami śliwkowymi

Poniższy przepis nie wymaga dojrzewania, dlatego będzie idealny dla wszystkich tych, którzy zostają „zaskoczeni” przez święta niczym niektórzy kierowcy przez zimę 😉

Składniki:

  • szklanka mąki typ 450
  • ½ szklanki cukru
  • 5 łyżek miodu, np. akacjowego, ale bardzo pasuje tutaj miód gryczany
  • ½ kostki masła
  • 2 łyżki kakao niesłodzonego
  • pół łyżeczki cynamonu, ¼ łyżeczki kardamonu, mielonego anyżu, goździków mielonych (można zastąpić 2 łyżkami przyprawy do piernika)
  • 3 jajka
  • szklanka mleka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do przełożenia piernika będą potrzebne powidła śliwkowe (ok. 150-200 gramów).

Wykonanie:

1. W garnku rozpuść masło, cukier i miód, dodaj również do nich przyprawy oraz kakao. Pilnuj, by ich nie przypalić (szczególnie cukru). Odstaw do ostudzenia.

2. Po ostudzeniu składników dodaj do nich mleko oraz jajka i rozmieszaj.

3. W osobnym naczyniu przygotuj suche składniki: połącz mąkę, sodę i proszek (warto je przesiać przez sitko).

4. Do suchych składników dodaj mokre i zmiksuj na bardzo niskich obrotach do połączenia składników lub zrób to ręcznie trzepaczką.

5. Gotową masę wlej do keksówki wyłożonej papierem i piecz w temperaturze 180 stopni w nagrzanym piekarniku z opcją grzania góra-dół. Powinien być gotowy po ok. 30-40 minutach – sprawdź to patyczkiem.

6. Po wystygnięciu przekrój piernik na trzy części i przełóż powidłami śliwkowymi.

Można przyrządzić również polewę z czekolady deserowej i mleka/śmietanki.

Z tego samego przepisu wykonasz pierniczki – wystarczy je rozwałkować, powykrawać odpowiednie kształty i upiec. Jeśli nie chcesz, by były wilgotne (taki będzie ten piernik), zmniejsz ilość płynnych składników (mleka oraz masła).

Dekoracje do pierników – co wykorzystać?

Dekorowanie pierniczków często zaczynamy od wycieczki do sklepu po gotowe zestawy ozdób. Jest to jedno z rozwiązań, ale można sobie poradzić również w inny sposób.

Kolorowy lukier bez trudu wykonasz samodzielnie. Do tradycyjnie wykonywanego lukru dodaj sok z wiśni lub buraka, by uzyskać czerwono-różowy kolor. Sok z marchewki lub pomarańczy pozwoli uzyskać słoneczne odcienie, podobnie zresztą jak dodatek kurkumy, która jeszcze podkręci korzenny smak pierniczków. Zielony kolor lukru uzyskasz dzięki dodatkowi soku ze zmiksowanego szpinaku, który ma bardzo neutralny smak, za to wyrazistą barwę.

Do dekorowania pierników można również wykorzystać liofilizowane owoce. Takie jagody z powodzeniem będą imitować np. oczy renifera, a zgniecione i przerobione na proszek przydadzą się do „pokolorowania” gwiazdek, bombek czy innych piernikowych kształtów. Nie zapominajmy o wiórkach kokosowych, jagodach goji, kruszonym kakao czy posiekanych orzechach. To bardzo dobre sposoby na wykorzystanie produktów spożywczych i wykonanie naturalnych dekoracji pierniczków.

Dynia nie tylko na Halloween – przepisy z dynią

Nie ma chyba innego warzywa, które stawałoby się tak popularne w konkretnym okresie roku. Dynia – bo o niej mowa – za sprawą Halloween jest szczególnie chętnie kupowana na przełomie października i listopada. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by gościć ją na talerzach zdecydowanie częściej, zwłaszcza że pod różnymi postaciami jest dostępna w sklepach przez cały rok.

Read More

Światowy dzień wegetarianizmu. Poznaj dietę roślinną

Nie da się ukryć, że dieta wegetariańska jest obecnie bardzo popularna. Potwierdzają to również badania GfK, zgodnie z którymi od 2018 roku sprzedaż świeżego mięsa w Polsce spadła o ponad 7%. W siłę rośnie jednocześnie rynek roślinnych substytutów i zamienników mięsa – ich sprzedaż wrosła o 480%. Jeśli jeszcze nie wiesz, o co chodzi z tą dietą w stylu wege, to koniecznie zerknij do tego artykułu.

Read More

Pumpkin spice latte. Jesienna kawa pełna aromatu

Jesień, zwłaszcza tegoroczna, nie nastraja pozytywnie. Świat walczy z niewidzialnym wrogiem, który atakuje nasze organizmy. Ponury nastrój potęguje też pogoda. By choć nieco rozweselić sobie dzień, warto sięgnąć po rozgrzewające kawy, m.in. pumpkin spice latte. Jak ją przygotować?

Read More

Dynia symbolem jesieni

Dynia to niekwestionowana królowa jesieni. Kojarzy się przede wszystkim z amerykańskim świętem Halloween . To wtedy właśnie kupujemy ją najczęściej. A szkoda, bo to pękate warzywo ma w sobie całe mnóstwo cennych dla zdrowia składników. Poznajcie ją bliżej.

Read More

Cukinia. Niedocenione warzywo o wielu nazwach

Daje się bezproblemowo uprawiać, kosztuje relatywnie niewiele, a do tego można ją przygotować na wiele różnych sposobów. Cukinia, bo o niej mowa, to przez lata niedoceniane warzywo. Ostatnio jednak przeżywa swój renesans. I słusznie, bo zdecydowanie zasługuje na to, by poznać ją bliżej i zaprosić do swojej kuchni.

Read More

Dieta na lato: 5 porad, aby latem czuć się lżej

Latem nie zawsze mamy ochotę na gotowanie i smażenie. Stawiamy raczej na lekkie posiłki, w których głównym składnikiem często są warzywa i owoce sezonowe. I słusznie zresztą, bo o tej porze roku są nie tylko najzdrowsze, ale też najsmaczniejsze. Prezentujemy 5 porad na wakacyjny jadłospis.

Read More