Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywnościowego

Nawet jeśli nie interesuje Cię temat bezpieczeństwa żywności, to nie da się ukryć – dotyczy on bezpośrednio każdego z nas i lepiej być bardziej, niż mniej świadomym konsumentem. Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywnościowego to nie mające jeszcze pięciu lat święto, które stanowi okazję do tego, by poszerzyć swoją świadomość na ten temat. Sprawdź, z czym wiążą się tworzone standardy żywności i jakie ma to znaczenie dla Ciebie, jako konsumenta żywności.

O czym mówią nam standardy żywności?

Każdy z nas, jako konsument, powinien dbać o to, by odpowiednio myć produkty przed ich spożyciem, utrzymywać higienę w trakcie przygotowywania potraw czy właściwie przechowywać żywność, aby jak najdłużej utrzymać świeżość produktów.

Jednak zanim żywność trafi na nasze stoły, przechodzi długi cykl: od uprawy/hodowli, poprzez jej pakowanie i przechowywanie, aż po transport. Na każdym z tych i jeszcze kilku pomniejszych etapów, muszą zostać utrzymane pewne standardy, które zapewnią nam bezpieczeństwo. Zbierają je w sobie: kodeks żywnościowy, a także krajowe oraz europejskie regulacje prawne.

Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywnościowego

Co reguluje prawo żywnościowe?

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, jak wiele elementów związanych z produkcją żywności podlega ścisłym regulacjom prawnym. Zalicza się do tego m.in.:

  • kwestię stosowania środków ochrony roślin czy leków dla zwierząt hodowlanych (ich dopuszczonych typów, okresów karencji),
  • dopuszczone do stosowania dodatki żywności (wraz z dozwolonymi dawkami),
  • standardy pakowania produktów, warunków ich transportu,
  • zasady oznaczania etykiet, informowania o właściwościach produktu czy jego sposobie przechowywania.
<div class="panel-info">
<i class="fas fa-info-circle fa-2x"></i>
<p><br>Czy wiesz, że… </br>

blisko 200 chorób jest spowodowanych żywnością zanieczyszczoną przez bakterie, wirusy i inne drobnoustroje lub substancje chemiczne (np. metale ciężkie). </p>
</div>
Bezpieczeństwo żywności - ustawy, regulacje

Czym jest Codex Alimentarius?

Pod nazwą Codex Alimentarius kryje się zbiór norm żywności, praktyk, zaleceń i wytycznych, które są przyjęte w skali międzynarodowej i wykorzystywane przez służby kontroli (urzędy), przemysł rolniczy i spożywczy, a także środowiska naukowe.

Codex Alimentarius (stan na luty 2023) zawiera 236 standardów, 84 wytyczne, 54 kodeksy praktyk, oznaczenia 126 maksymalnych poziomów zanieczyszczeń w żywności oraz ponad 10 tysięcy norm ilościowych, obejmujących maksymalne poziomy dodatków do żywności oraz pozostałości pestycydów czy środków weterynaryjnych w żywności.

Wszystkie te zasady mają za zadanie zapewnić jak najwyższy poziom bezpieczeństwa dla konsumentów, zarówno w ujęciu krótkofalowym, np. zapobieganie zakażeniom, jak i długofalowym (zabezpieczać przed negatywnym wpływem danych substancji na zdrowie człowieka).

<div class="panel-info">
<i class="fas fa-info-circle fa-2x"></i>
<p><br>Czy wiesz, że… </br>

1 na 10 osób każdego roku choruje z powodu skażonej żywności. Wbrew temu, co można myśleć, nie dotyczy to wyłącznie krajów rozwijających się i tych o niskich standardach higieny, a wszystkim Państw na świecie. </p>
</div>
standardy bezpieczeństwa żywności

Zwiększ swoją wiedzę na bezpieczeństwa żywności

W związku z Międzynarodowym Dniem Bezpieczeństwa Żywności ustanowionym przez FAO i WHO, organizowane są wydarzenia, w których mogą wziąć udział nie tylko specjaliści.

FoodFakty organizują bezpłatne webinaria na temat bezpieczeństwa żywności. Zakres merytorycznych prezentowanych treści jest dostosowany przede wszystkim do specjalistów z zakresu produkcji, jakości i bezpieczeństwa żywności oraz osób związanych z marketingiem i komunikacją w branży żywnościowej.

Webinaria odbywają się od 12 czerwca (poniedziałek) do 16 czerwca (piątek). Linki do rejestracji na poszczególne wydarzenia znajdziesz tutaj.

Tegoroczne obchody Międzynarodowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności przebiegają pod hasłem „Normy dla żywności ratują życie”. Są o tyle wyjątkowe, że zbiegają się z 60. rocznicą powstania Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *